睡眠研究生|「助眠养胃之每日一食」：只为你的中国胃，这样吃健康营养

蛤蜊是市场上最常见的贝壳类海产品，也有的人叫花甲，它的营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。它的脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸较高，容易被人体所消化吸收。如觉得贝壳类麻烦，蛤蜊也可用虾仁替代。
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虾仁蒸蛋羹
还含钙、镁、铁、锌等多种人体所必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。另外蛤蜊还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。
鸡蛋营养丰富又极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,很多人会存在虚不受补的现象。鸡蛋正好可以帮助搭建营养阶梯。是很好的食材。

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蛤蜊和鸡蛋结合，相辅相成。是符合中国人口味的一道营养好菜。
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。加入焯过水的蛤蜊。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的) ，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

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注意以下几点，定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:1或1:1.5
2.要加温水并与蛋液充分搅匀