[小米辣]高考在即，考生饮食很重要，不仅要吃好，还得有营养，家长需知道( 二 ) 土豆|香菇|豆腐

5、30分钟后，开大火收汁，待汤汁浓稠后，就可以熄火享用了
【黄焖鸡】
材料：琵琶腿3个、土豆1个、香菇5个、青红辣椒各2个、生姜20克、大蒜5瓣、米酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、盐适量、胡椒粉适量
1、琵琶腿洗净后剁成小块状，放在碗内，用水浸泡1小时，这样可以很好的去除鸡腿内多余的血水
2、接着处理其它食材，把土豆去皮切块，大蒜生姜去皮切片，青红辣椒洗滚刀切块，香菇切成片状
3、锅中倒油，把姜蒜片先下锅，中火炒香后，倒入鸡块，转大火爆炒，一直炒到鸡块完全变色为止
4、然后倒入香菇和土豆，大火爆炒1分钟左右后，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒至上色均匀
5、倒入米酒和没过食材一半的水，大火煮至沸腾，转小火慢炖25分钟
6、25分钟后，倒入青红辣椒块，转中火翻炒至汤汁浓稠，即可出锅享用
【鸭血炖豆腐】
材料：嫩豆腐1块、鸭血1块、葱花适量、小米辣3个、姜末10克、大蒜片适量、花椒15克、酸汤酱1勺、辣椒酱2勺、辣椒面10克、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许
1、锅中倒入适量的油，把小米辣、大蒜片、姜末、花椒和葱花下锅，小火炒香
2、然后加入酸汤酱、辣椒酱和辣椒面，煸炒出红油后，倒入切成块的鸭血和豆腐，转大火翻炒1分钟
3、1分钟后，倒入没过食材一半的水，再加入生抽、盐和料酒，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火炖煮8分钟
4、8分钟后，开大火收汁，汤汁收到浓稠后加入蚝油，翻炒均匀，再撒上葱花，即可开吃
【凉拌文蛤】
材料：文蛤1斤、姜片适量、大葱小半根、红尖辣2个、八角2个、香菜适量、料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、油泼辣子2勺、鱼露半勺、白醋2勺、陈醋2勺、细砂糖10克、盐适量、熟的白芝麻5克
1、文蛤先放在高浓度的盐水里浸泡3小时，让其把沙子吐干净，等3小时后，再用刷子将外壳刷洗干净
2、将处理干净的文蛤冷水下锅焯烫一下，焯烫到开口后，就可以捞出来了，然后用清水冲洗一下
3、接着将焯烫过的文蛤再次冷水下锅，加入料酒、大葱段、八角和姜片，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮6分钟即可捞出
4、文蛤煮熟后，来做调料汁，把红尖椒、油泼辣子、生抽、蚝油、鱼露、白醋、陈醋、细砂糖、白芝麻和盐倒入碗内，搅拌均匀即可
5、最后把文蛤和香菜倒入碗内，再把淋入调料汁，翻拌均匀，即可开吃
【[小米辣]高考在即，考生饮食很重要，不仅要吃好，还得有营养，家长需知道】高考在即，考生饮食很重要，不仅要吃好，还得有营养，家长需知道！