葱姜蒜这三款调味料 ， 在很多人眼里就是绝对百搭的 ， 反正不管要做什么菜 ， 都喜欢往锅里搁一些 ， 而实际上它们的使用也是有讲究的 ， 有些忌讳也是必须要遵守 。

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葱姜蒜这“三剑客” ， 除了口味较好之外 ， 其实本身也蕴含有极大营养 ， 总体来说肯定是好的 ， 但如果你是做这4种菜 ， 那么葱姜蒜你可不能乱放 ， 有许多人都搞错了 ， 结果白白浪费一锅好菜！具体是哪四种菜呢？又为什么不能放葱姜蒜呢？下面我就逐一和大家进行讲解 。

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【食客老饕 原创 做这4种菜，葱姜蒜可不能乱放，有许多人搞错，浪费一锅好菜】第一种：炖羊肉
羊肉不加生姜 ， 这个想必有不少人知道 ， 因为它们本身都是温性食材 ， 放在一起烹饪的话 ， 这菜吃着就特别容易上火 。 另外 ， 羊肉自身携带有浓重膻味 ， 同时与一般食材去膻的方法都有些不同 ， 用葱蒜或者花椒都可以 ， 但是加了生姜口味却会变得十分怪异 ， 口味气味各方面都不合 。

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第二种：青菜
青菜炒制的时候 ， 本来讲究的就是清淡二字 ， 所以最多就是添加大蒜提鲜提香 ， 而葱姜则是一定不要添加的 ， 蔬菜本身口味就是特别淡的 ， 如果你往里面加入了葱姜 ， 那么蔬菜自身的口味就会遭受影响 ， 整盘菜吃起来就是葱姜味 ， 根本就无法入口 。

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第三种：海鲜
海鲜种类有着很多种 ， 然后做法也是十分的多样 ， 这里自然不能囊括所有 ， 正常烹饪的话 ， 放点葱姜蒜是没问题的 ， 但如果你用的是清蒸做法 ， 那么吃的就是食材本味 ， 例如蒸个海鱼之类的 ， 这样葱姜蒜最好就别放了 ， 吃起来才是最为原汁原味的鲜味 ， 否则口味就会被掩盖住 。

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第四种：鱼类
做鱼的话 ， 先是放点姜丝去腥 ， 最后撒点葱花增香 ， 这都是正常的操作 ， 但是大蒜最好就别放了 ， 因为大蒜本身其实是含有一丝酸味的 ， 这种味道与鱼是完全不搭的 ， 会将鱼类的鲜味给掩盖住 ， 这样鱼做出来就不好吃了 。

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以上就是今天所要分享的内容 ， 你做这些菜的时候会放葱姜蒜吗？以后可得注意了！

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