解锁多种豆腐的不同吃法 ， 是炒是蒸随你选 ， 总有一款适合你
你知道祖国大地豆腐的品种有多少吗？说起来 ， 我吃过的就有好几种呀 ， 有盒装的内脂豆腐 ， 有北豆腐也就是老豆腐 ， 我们这边也叫锅沿豆腐 ， 会带点烟火烧焦的感觉 ， 千页豆腐 ， 普通的豆腐 ， 石屏包浆豆腐 ， 各色的豆腐做法不同 ， 吃起来口感也是千差万别 ， 下面就介绍下这些豆腐的吃法 。

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第一款：鸡蛋蒸豆腐

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【原料】：
盒装内脂 一盒
榨菜 半包
盐 适量
生抽 适量
白糖适量
鸡蛋 1个
芝麻油 适量
大蒜 1瓣
【制作方法】：
1..将嫩豆腐切成薄片 ， 不要太薄 。
2.将鸡蛋打散 ， 加入少许料酒 ， 盐 ， 搅拌均匀 。
3.将豆腐轻轻移入盘中 ， 加入打散的鸡蛋液 。
4.将蒸锅内加入足量水 ， 煮开 ， 加入豆腐 ， 盖好盖子 ， 中火蒸9分钟 。 榨菜切成小末 。
5.锅内加入适量色拉油 ， 加入榨菜 ，。 加入生抽 ， 白糖 ， 翻炒均匀 。
6.将炒好的榨菜 ， 加入豆腐内 ， 撒上葱花 ， 加入芝麻油即可 。

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第二款：鱼香千页豆腐

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【制作原料】：
千页豆腐 一盒
色拉油 适量
干木耳 适量
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
香醋 3汤匙
白糖 4汤匙
蒜头 1瓣
水淀粉 适量
小香薯 若干
【做法】：
1.木耳泡发 ， 清洗干净 。
2.将千页豆腐切成1厘米的薄片 。
3.将锅内加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入切好的豆腐片 ， 煎成金黄色 。
4.将料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 少许水搅拌均匀 。
5.锅内留少许油炸的底油 ， 加入蒜末炒香 。 加入炸好的豆腐 ， 木耳 。
6.加入料汁 ， 加入适量水 。 加入水淀粉勾芡 。

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第三款：平菇烧豆腐

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【制作原料】：
平菇 200克
老豆腐 500克
黄豆酱 3大勺
色拉油 适量
【制作方法】：
1.将平菇清洗干净 ， 撕开 。
2.将豆腐切成1厘米的薄片 。
3.锅内加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入豆腐 ， 两面煎至金黄色 ， 捞出控油备用 。
4.另外起油锅 ， 加入平菇 ， 翻炒出水 。 加入煎好的豆腐 。 加入黄豆酱 ， 足量水 ， 炖煮入味 。

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第四款：肉末豆腐
原料：
嫩豆腐 一盒
里脊肉 50克
豆瓣酱 1汤匙
盐 少许
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
糖 2汤匙
色拉油 2汤匙
料酒 少许
蒜头 一瓣
做法：
1.里脊肉切末 ， 加入少许色拉油 ， 料酒 ， 拌均匀腌制一会 。
2.豆腐切块 。 豆腐和适量水加入锅内 ， 大火煮开 ， 看到起泡沫 ， 再煮一会 ， 然后 ， 将豆腐捞出 ， 控水 。

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