烘焙美食. 比起猪肉，应该吃它的肉，因为…

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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藤椒鸡肉
剁椒蒸鸡腿
这十分钟就蒸出来的美味，不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失，是闻香料理理念的完美再现，健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈！

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原料：鸡腿、剁椒、甜豆、姜蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉盐
制作：
1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；
2.将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐，蒜，姜，生抽，海鲜酱，料酒和胡椒粉；
3.用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上；
4.将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒；

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5. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下；
6. 焯好的甜豆捞出备用；
7. 再将鸡腿蒸上二十分钟；
8. 拿出来后将甜豆摆在旁边；

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9. 这样一道开胃又健康的美味就做好了。
1. 先在鸡腿上划上几刀，放入调味料，并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；
2. 蒸鸡腿前，先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；
3. 将腌好的鸡腿放入盘中，再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。
肥嫩鲜美白斩鸡
白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃。

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原料：三黄鸡 1只
调味：料酒、六月鲜酱油、葱、姜、香葱

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制作：
1、三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。
2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。
3、水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。
4、将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。

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5、关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。
6、将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。
7、取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。
8、食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。
【烘焙美食. 比起猪肉，应该吃它的肉，因为…】

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煮好的鸡要冷水冷却，这样既保持的鸡的原味和色泽，又能使鸡皮发脆。