本文插图
材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒 。
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.黄瓜洗净切条 ， 加少许盐腌制片刻 。
3.葱姜 ， 辣椒全部切丝 。
4.取一个小碗 ， 加入白糖、香醋、酱油和少许盐 ， 鸡精搅拌均匀 。
5.炒锅加入香油烧热 。
6.把葱姜辣椒倒入炸出香味 。
7.再把调好的料汁浇入 ， 小火煮出香味关火 。
8.把煮好的料汁浇入黄瓜中 。
9.炒锅再加少许油炸香花椒 。
10.然后把花椒油浇在黄瓜中 。
11.把黄瓜浸泡5分钟 ， 然后装盘即好
七、茄汁金针菇

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材料：金针菇、青红辣椒、番茄、蒜、食用油、番茄酱 。
做法：
1.将金针菇清洗干净 ， 去掉根部 。 青红辣椒切碎 ， 蒜切末 ， 番茄切小块 。
2.锅中加入适量食用油 ， 油热的时候加入蒜末 ， 煸炒出香味 。
3.加入番茄酱 ， 番茄块 ， 青红椒煸炒出红油 。
4.倒入适量的热水 ， 放入金针菇 。
5、加少许盐、味精、味极鲜 ， 水开出锅 。
八、酸辣土豆丝

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材料：土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味 ， 还可以选择性的添加鸡精和少许香油 。
做法：
1.土豆洗净 ， 先在底部切一刀 ， 修理平整后 ， 平放在菜板上 ， 先切成片 ， 后切丝 。 准备一盆清水 ， 滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会 ， 然后用清水冲洗 ， 沥干 。
2.锅中入油加热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊) ， 关火 ， 拣出花椒不用 。
3.再次打开火 ， 待油温7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。 随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
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