小吃货雕雕|煮鸡蛋时，不要只用清水！多加这1步，鸡蛋又香又嫩营养高

鸡蛋是大家喜爱的食物，鲜鸡蛋含有的营养非常的丰富，被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高价值的蛋白质。其中蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。

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鸡蛋好吃又有营养，也是我们家庭常备的一样美食，早晨要是起来晚，就会煮上一个鸡蛋，当作早餐，快速又美味。这个煮鸡蛋看似很简单，但其实也是需要技巧的，要是一个制作的方法不对，这鸡蛋就会煮不熟，这样的鸡蛋吃起来可就不好吃了。所以吃煮鸡蛋最好的状态，就是蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固或者流动状态，这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素的损失。那么今天教大家一个煮鸡蛋的方法，不要只用清水！多加这1步，鸡蛋又香又嫩营养高！

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水煮鸡蛋的做法：
食材：鸡蛋
第一步：首先把鸡蛋用清水清洗干净，清理表面残留的鸡粪之类的脏东西。不然在煮蛋的时候，脏东西会透过蛋壳表面的细孔进入到鸡蛋的内部。

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第二步：将鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，这时多加这一步，在水中加入1勺食盐，食盐不仅可以起到杀菌的作用，还可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

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第三步：倒两勺白醋放入锅中，静静等待2分钟后开火。蛋壳的化学成分是碳酸钙，煮的时候和白醋产生化学反应，煮好之后非常好剥，轻轻一敲蛋壳，就能完整的剥开整个蛋壳。

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第四步：加盖中火煮开，再转小火煮8分钟，关火之后焖个2分钟，这鸡蛋就煮好了。

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第五步：着急吃的话可以放到凉开水里浸泡几分钟后剥壳，要是不着急的话自然冷却是最好的。但是千万不要用冷水浸泡，这样细菌会进入蛋壳的内部，吃起来不太卫生。

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烹饪小贴士：
1、煮鸡蛋时要冷水下锅，开水下锅的话，蛋清熟了蛋黄还没熟，蛋壳就比较容易破裂；
2、鸡蛋水开后煮8分钟，然后再关火焖2分钟，煮出来的蛋白又Q又弹，里边蛋黄凝固不发青，这样的鸡蛋吃起来又香又嫩，营养价值还高。
小编有话说：
【小吃货雕雕|煮鸡蛋时，不要只用清水！多加这1步，鸡蛋又香又嫩营养高】今天就分享到这啦，喜欢吃水煮蛋的小伙伴们，煮蛋的时候可以尝试一下这样的方法喔，如果大家还有更好的煮蛋小技巧，别忘了在讨论区评论分享给大家噢，谢谢~