「」它被称为动物“人参”,营养价值高过鸡鸭,10元一只,好吃不贵
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在古代鹌鹑是珍奇食品 , 不是一般人能够享用到 , 现如今 , 鹌鹑已经被端上寻常百姓的餐桌上吃 , 你可别小看鹌鹑的个头小 , 但它的营养比我们平时吃的鸡、鸭还要好 , 鹌鹑肉质细腻属甘 , 有清利湿热、补五脏的功效 , 夏天多吃都不会上火 。 鹌鹑肉还是典型的低脂肪、高蛋白质、低胆固醇的食物 , 能够跟“药物之王”人参媲美 , 被称为动物“人参” 。
鹌鹑还内含丰富的维生素 , 比鸡、鸭肉的维生素高出1-3倍 , 还有核黄素、烟酸与钙、铁、锌等人体所需的微量元素 , 并且每100克鹌鹑肉的热能与蛋白质 , 比鸡肉高 , 不仅味道鲜美 , 还能加快人体吸收 。
最近买了4只鹌鹑 , 才花了40块钱不到 , 要知道一只鸡都要60一只 。 鹌鹑的做法有很多 , 对于很吃辣的我来说 , 只需用辣椒简简单单的炒一下就非常好吃 , 鹌鹑骨头酥脆 , 肉质细嫩 , 家里小孩都爱吃 , 下面一起来看看具体的做法吧 。
香辣鹌鹑
准备食材:鹌鹑、红椒、青椒若干、适量姜、蒜、食用油、生抽、料酒、食盐
具体步骤:
第一步:鹌鹑清理干净后去除掉内脏 , 用清水冲洗几遍 。 然后起锅倒入清水煮开 , 再放鹌鹑进去焯水几分钟后捞出 , 记得往里面加少许料酒与姜片 。
第二步:鹌鹑放凉后剁成小块 , 小块状的鹌鹑更入味 。
第三步:青椒与红椒切成片 , 姜蒜洗干净切成末备用 。
第四步:烧锅倒入食用油 , 七分热后把青椒、红椒倒进锅内翻炒 , 放在一边;再放入姜蒜末爆香 , 倒入鹌鹑块反复翻炒 , 把辣椒片放在一起翻炒一分钟即可 。
第五步:倒入少许生抽增香上色 , 如果想要肉质更嫩更软烂一点 , 可以放少量水进锅烧一下 。 等到收汁后 , 加盐调味就可以盛出食用了 。
【烹饪小贴士】
1. 鹌鹑记得汆烫时去除腥味要记得放姜片与料酒 , 炒的时候要切成小块 , 这样吃才入味 。
2. 鹌鹑肉很容易熟 , 切记不用翻炒太久 , 不然肉容易变柴就不好吃了 。
【「」它被称为动物“人参”,营养价值高过鸡鸭,10元一只,好吃不贵】这样香喷喷的香辣鹌鹑你学会了吗?你还有哪些关于鹌鹑的做法 , 欢迎在评论区留言 。
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