民谣舆诗|美食推荐：尖椒豆干炒里脊、南瓜蒸排骨、蒜香豆豉苦瓜、酱香猪蹄

尖椒豆干炒腊里脊

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食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法：
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片，青尖椒洗净，斜刀改段，油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香。
3、放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味，淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。

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南瓜蒸排骨
材料：排骨、南瓜，酱油、淀粉、料酒、葱花、蚝油
做法
1、排骨里加入一点淀粉，料酒、酱油、香油、姜蒜末拌匀腌制15分钟，充分入味，腌过的排骨肉嫩，南瓜切成方块。
2、南瓜码齐摆放在盘子上，把腌制好的排骨放在南瓜上，大火烧开水调中火上锅蒸30分钟。
3、蒸好端出锅，淋上酱油、蚝油，完成。
酱香猪蹄

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做法
1.猪蹄整理干净，洗净。
2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净。
3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下，用清水漂净。
4.高压锅放适量清水，放下猪蹄。
5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟。
6.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅。
7.放入黄花菜，香菇。
8.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟。
9.放些料酒，放入3调羹豆瓣酱。
10.放入白糖，放些老抽，一点盐，中火收汁，防止粘锅底，边煮边搅拌，待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
蒜香豆豉苦瓜

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材料：苦瓜，红彩椒，豆豉，大蒜，盐，清水，食用油。 =
做法：
1、苦瓜切成细段，红彩椒洗净去籽切成细段，大蒜拍碎，豆豉切成碎末备用。
2、开中火加入少量食用油烧至6成放入大蒜和豆豉末炒出香味。
3、接着放入苦瓜翻炒至稍稍变软，加入红彩椒。
4、加入少量清水，半勺盐，大火收汁。
【民谣舆诗|美食推荐：尖椒豆干炒里脊、南瓜蒸排骨、蒜香豆豉苦瓜、酱香猪蹄】5、关火起锅装盘就做好了。