临床营养斗士TB|2个鸡蛋1勺面粉，教你在家做酥肉，金黄香脆，冬天炖菜必备技能

中国养生堂
好不容易趁着假期回一次老妈家，还被妈妈抓过来炸里脊肉，反正每次都这样都习惯了，父母年龄都大了，毕竟炸东西这个漫长又枯燥的活确实得需要我来干，不过次数多了，我也练就了一身本事，炸出来的酥肉比外面卖的都好吃，外焦内软，而且肥瘦相间，口感真的非常好吃，刚炸出来的撒点孜然烧烤料，或者炖菜的时候抓一把放进去，都是非常好吃的
有喜欢吃的快点来跟我一起来做吧，可以找个半天炸上盘，冰冻在冰箱里，马上冬天了，随便一个砂锅，配点喜欢吃的小菜和豆皮，酥肉砂锅绝对是冬天最好的美食了。

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看看这色泽是不是超级漂亮，而且外面特别酥脆，反正我个人还是喜欢撒点孜然料直接吃。虽然最近猪肉涨得飞高，但是该吃的时候还是要吃点的，毕竟猪肉是我们生活中最主要的肉食之一，具有补虚强身，滋限润燥，丰肌泽肤的作用，对于病后体弱，孩童最适合的营养滋补之品。今天教大家最简单的家庭做法，不用一滴水，两个鸡蛋一勺面粉，轻松做出大厨里脊肉。

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【制作食材】五花肉、鸡蛋，面粉，奥尔良腌制粉
【制作步骤】第一步：如果炖菜的话还是这种五花肉做出来最好吃，把肉清洗干净以后，去掉猪皮，然后切成1厘米乘5厘米的长条状，如下图这样。如果是直接吃，就可以用里脊肉，没有肥油，吃起来也非常的香，不过制作方法都是一样。

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第二步：加入料酒，切点姜丝，然后倒入奥尔良腌制料，这里料里都带有调味了，所以不用再放其他的调料了，然后用手把调料抓匀，腌制20分钟，就可以用了。

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第三步：一个鸡蛋配80克的面粉，这样的比例不用加水，用纯鸡蛋液来调面糊就可以了，如果怕出错，或者没法去测量面粉的克重，芳芳可以告诉你，你可以先放鸡蛋，然后少量多次地加入面粉，边倒边搅拌，这样肯定不会出错的。

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第四步：调成这样，比酸奶再稠一点的面糊，把腌制好的五花肉，放在面糊中，均匀的裹上一层面糊，然后就可以下锅炸了。（悄悄告诉你，可以把面糊直接倒在腌制好五花肉里，用手抓匀，这样更快更方便。）

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第五步：油温6成热的时候，下入里脊肉，刚放进去的里脊肉，不要用筷子去搅拌，直到外面的面糊定型以后，再用筷子翻动，捞出待用。

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第六步：待油温升高的时候，再次倒入炸过的五花肉，这次炸至外面金黄就可以出锅了。

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【临床营养斗士TB|2个鸡蛋1勺面粉，教你在家做酥肉，金黄香脆，冬天炖菜必备技能】不管你是配番茄酱，还是直接撒点烧烤料，都会让你认为，这才是猪肉最好吃的做法。