美食的眷恋|香辣排骨，猪肝菠菜汤，爆炒盖菜，蒸南瓜的做法

香辣排骨

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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
猪肝菠菜汤

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食材：猪肝，菠菜，盐，姜，猪油
做法：
1.将猪肝洗净滤去血水后切片。
2.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
3.猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）。
4.锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
爆炒盖菜

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食材
盖菜适量、红辣椒适量、蒜适量、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量。
做法
1、盖菜洗净备用。
2、改刀切大段。
3、红辣椒，葱，蒜改刀备用。
4、锅中入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。
5、放入盖菜，加蚝油翻炒，出锅加盐调味即可。
蒸南瓜

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材料
南瓜（小）1颗葱1根盐半匙水3杯
做法
1、南瓜洗净削皮后，切半将里面的南瓜籽去除。葱：洗净切葱花。
2、将南瓜籽去除干净后，切小块。
【美食的眷恋|香辣排骨，猪肝菠菜汤，爆炒盖菜，蒸南瓜的做法】3、加入半匙盐巴及1杯水。电锅内加入2杯水，将南瓜锅放入蒸熟。电锅跳起时，加入葱花再闷10分钟就好。