舌尖学问|浓浓的番茄肥牛米粉！开胃又好吃夏天的首选，一起来嗦粉吧

以前刚去上班的时候，公司附近就有一家米粉店。百吃不腻，几乎是每周都要吃个三四次！最爱的就是番茄肥牛米粉，后来换了工作周边已经吃不到这么好吃的粉了。前段时间在网上买了点干米粉，在家里动手做了番茄肥牛米粉，十分钟就搞定好吃的不得了！

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【食材】
干米粉100g、番茄2个、豌豆苗50g、肥牛50g、葱一小段、姜2片、料酒5g、蕃茄酱10g、盐5g
【做法】
1、准备好所有的食材，青菜可以任选买自己喜欢吃的就好。

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2、米粉如果直接煮要煮很久，提前泡软这样节省时间。
3、番茄顶部划十字，在开水里泡一下，然后就可以轻松去皮。

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4、番茄切成小块，豌豆苗清洗干净去掉老根，葱姜切碎备用。
5、肥牛片加上料酒，腌5分钟可以去除膻味。
6、锅里烧开水，放入泡好的米粉。煮的过程中用筷子轻轻搅动，以免粘锅。
7、大约煮8分钟左右，捞出来过一下凉水。
8、锅内放入少许油，下葱姜爆香炒出香味。
9、倒入切好的番茄块，中火炒到番茄出汤汁，放少许番茄酱。

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10、倒入高汤或是清水。
11、加入肥牛跟豆苗煮1分钟左右。

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12、最后再放入煮好的米粉，煮个1分钟左右按照自己的口味放盐。

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13、超好吃的番茄肥牛米粉就做好了，快动手试试吧～

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【烹饪小贴士】
【舌尖学问|浓浓的番茄肥牛米粉！开胃又好吃夏天的首选，一起来嗦粉吧】1、第一遍煮米粉的汤很浑浊，所以要倒掉。（就像螺蛳粉一样，你懂得…）