悦悦家的美食汇|这菜总被误解,有人嫌难看,有人嫌难闻,7元一斤其实深身是宝( 二 )
【第三步】:煎至底部定型微表面凝固的时候 , 再给它翻一个面 ,
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继续把另一面也煎至金黄焦香就可以出锅了 , 这道菜的做法非常简单 , 但味道超级美味 。
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另外再给大家介绍2道用腐乳做的家常菜 。
【蜜汁排骨】:
猪排骨清洗干净 , 剁成小段(这一步可以让卖肉的老板代劳 , 他们的刀比我们家中切菜的刀快多了) , 然后把剁好的排骨放入大盆中 , 依次往大盆中加入腐乳 , 葱段 , 姜片 , 白糖 , 精盐 , 味精 , 料酒 , 再把所有的调料都拌均了 , 让每一块排骨都粘上调料 , 盖上保鲜膜腌制1小时左右 , 时间到后 , 在炒锅里倒入多一点的油 , 把腌好的排骨一块一块的放进去炸 , 炸至排骨的表面酥脆 , 就可以捞出沥油了 。 锅里留少许的油 , 倒入适量的蕃茄酱 , 把炸好的排骨放进来 , 再把腌制排骨剩下的酱汁也倒进来 , 翻炒均匀 , 然后倒入清水烧开 , 再转中小火煮至排骨熟透 , 时间约为20分钟 , 如果喜欢口感软烂一点的话 , 也可以煮得久一些 , 再多煮10分钟就足够了 , 大火把锅里的汤汁收浓稠 , 然后把煮好的排骨盛出来 , 装在排有西兰花的盘子中 , 把锅里剩下的汤汁淋在排骨上面 , 最后再撒上一些熟芝麻就可以了 。
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【腐乳空心菜】:
空心菜叶摘下来之后 , 去掉发黑发软的部分 , 用盐水浸泡十分钟 , 然后控干水分备用 , 另外取出两块红方腐乳 , 当然如果没有红方腐乳的话 , 用青方也是可以的 。 炒锅洗净烧烫 , 倒入蒜末炝出香味 , 然后再把控干水分的空心菜叶倒入锅里面 , 用大火快炒 。 炒至微微变色时 , 把腐乳倒入锅中翻拌均匀即可 , 炒这道菜的时候一定要避免空心菜叶在锅中停留时间过长 , 因为腐乳中已经有盐分了 , 所以这道菜不需要在额外放盐 , 这样子做出来的腐乳空心菜风味独特 , 令人百吃不厌 。
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结语:它总被误解 , 有人嫌难看 , 有人嫌难闻 , 7元一斤却是“中国奶酪”!
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