一起来侃健康大米中真的没有蛋白质吗？看完你就懂了

关于张文宏医生的建议，前段时间还引起了一系列热议，个人认为，其主要目的只是为了提醒我们蛋白质对于免疫力的重要性，喝与不喝，不是关键，整体饮食均衡合理，蛋白质充足，免疫力强才是重点。
那么，大米中真的没有蛋白质吗？

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【一起来侃健康大米中真的没有蛋白质吗？看完你就懂了】实际上，从大米的营养成分来说，它是含有蛋白质的，只是蛋白质含量较低，大概在6—7%左右，且蛋白质组成中缺乏必须氨基酸—赖氨酸，蛋白质的质量不高，人体对其吸收利用率也相对低一些。
同时，我们还不能忽略一个问题：大米粥因为加入了大量的水，其组成并不完全是大米，所以一碗大米粥的蛋白质含量会更低。
所以想要通过大米粥来补充蛋白质，结果确实会差强人意一些，不过这也并不是完全否定了大米粥存在的意义。

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话说回来，对于机体所需的蛋白质，一般建议女性每日最低保证55克，男性每日最低保证65克，来满足人体的需求，从蛋白质的需求量来看，无法通过喝粥来满足，那么就需要注意额外搭配其他的食物来弥补了。
这也是为了均衡饮食中会推荐每天适量的肉、蛋、奶、豆类等，它们的蛋白质含量更丰富，质量和吸收率更高一些，例如豆类的蛋白质含量在20～35% ，鱼、肉类蛋白质含量在20% ，一杯牛奶（250克）可以提供7克左右的蛋白质，一个鸡蛋的蛋白质含量也在6～7克左右。

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最后分享个喝粥的小建议：
在大米粥中加入适量的豆类，如绿豆、鹰嘴豆、红豆等煮成杂粮粥，这样可以提高粥中的蛋白质含量，同时还可以获取到更多的维生素B族及微量元素，营养价值翻倍，对于预防三高也有益处。

一起来侃健康 大米中真的没有蛋白质吗？看完你就懂了

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