面食是深受中国老百姓喜爱的传统食物 ， 小冰作为一个北方人 ， 都非常喜欢吃饼 ， 平时可以就着饼吃些菜 ， 比吃米饭还要香 。 烙饼中的主要养成分是碳水化合物 ， 蛋白质 ， 脂肪等营养丰富而又充足 ， 烙饼的做法也有很多 ， 比如像鸡蛋灌饼 ， 葱花饼 ， 麻酱饼等等 ， 小编自己有在家尝试烙饼 ， 但是一开始做的饼不仅卖相不好 ， 口感也欠佳 ， 没有外面卖的这么好吃 。 电饼铛烙饼总发硬？一步错步步错 ， 面点师：这步对了放3天也松软 。 问了面点师之后才发现原来自己这一步做错了 ， 现在烙的饼 ， 放三天也依旧松软香甜 ， 大家一起来看看我是怎么做的吧 。 烙饼

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By 柠檬果儿mzj
配料：
面粉 250克、水 125克、酵母(干) 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.面粉加入酵母加入水和匀 ， 揉成光滑的面团 ， 放入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 放在温暖处进行发酵 ， 发酵至2倍大 。

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2.面团发酵好后 ， 取出排气 ， 擀成长方形

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3.刷一层食用油

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4.在由下往上卷起

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5.由左至右在卷成圆形

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6.按扁 ， 用擀面仗擀开

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7.放入电饼铛 ， 烙至2面金黄色即可 。

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8.烙好的饼 。

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烹饪小贴士：
1、在制作饼皮时 ， 不要撒干面粉 ， 因为这样会使干面粉残留在饼皮上 ， 饼熟后表面仍有半生不熟的面粉 ， 从而导致饼皮变厚变硬 。 2、烙饼的面一般分为死面、发面、烫面三种 。 烙死面饼 ， 无论采取什么方法什么工具 ， 都是硬的 ， 放凉了更硬 ， 所以一般不推荐大家烙死面饼 。 3、发面饼松软可口 ， 充满麦香和发酵香味 。 面粉要选用中筋面粉 ， 面粉和水的比例完全靠经验和运气 ， 宁软勿硬 。 面如果和硬了 ， 全盘皆输 。 和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟 ， 把面发酵好以后 ， 揉面时最好加点牛奶、鸡蛋 ， 做出的饼会更香甜 。
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