酥饼是有特制的脂烙酥而得名 ， 特点是金黄色 ， 层次清晰 ， 脆而不碎 ， 油而不腻 ， 香酥适口 。 酥饼是我们家人最喜欢吃的点心之一 ， 特别是早餐来一块 ， 元气满满一整天 。
自己在家做的红豆沙馅酥饼 ， 外脆内软 ， 家人隔三岔五就要吃 ， 跟着茶茶一起看看具体的制作步骤吧！
红豆沙馅酥饼

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by 幻月玛应波
配料:
水油皮面粉300克、水油皮植物油50克、水油皮温水140克、酥皮面粉200克、酥皮猪油75克、酥皮温水25克、红豆沙馅适量、鸡蛋一个（用蛋液刷酥饼表面）
烹饪步骤:
1.将300克面粉、50克植物油、150克温水揉成光滑的面团 。

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2.面团用保鲜膜包好醒发半小时以上 。

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3.将200克面粉、75克猪油温水25克左右揉成光滑的酥油皮 ， 同样也用保鲜膜包好 ， 酥油皮醒发不醒发都没关系 。

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4.醒发好的水油皮擀成长方形大片（注意中间略厚些） ， 把酥油皮放在大片上如图 。

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5.然后两边往中间折叠（上下两边我切掉了）如图 。

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6.在擀成长方形的大片 。

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7.擀好后从一头卷起如图 。

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8.卷好后切成大小均匀的数等份（我做了十六个也可以随意哦）如图 。

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9.取一个按扁放入馅料包好 。

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10.依次包好后擀成薄饼如图 。

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11.擀好的圆饼放入烤盘摆好如图 ， 在上面刷上鸡蛋液 。

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12.烤箱事先二百度预热三分钟 ， 将烤盘放入烤箱中层 ， 转180度上下火烤十分钟 。

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13.取出烤盘将酥饼翻面 ， 上面再刷上鸡蛋液 ， 然后放回烤箱在烤十分钟取出 ， 转上层在烤三分钟 ， 在取出翻面再烤三分钟 。

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14.出炉后放凉 。

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15.装盘 。

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