黑米是一种药 ， 也是一种大米 ， 它既可以当做主食平时吃 ， 也可以作为药用 。 因此 ， 食、药用价值高 ， 它不仅作为主食吃 ， 还可以酿酒等 ， 最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。

本文插图
【搜狐新闻 黑米怎么做到软烂香甜？几个小窍门要收藏】黑米口感分为两种 ， 一种是米粒口感是糯性的 ， 另一种米粒口感是非糯性的 。 它的糙米颜色就是黑色或黑褐色 。 黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 。 现在我国不少地方都有种植黑米 ， 最具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。

本文插图
现在人们对吃的追求越来越高了 ， 黑米这些年越来越受到青睐 ， 大多数都以黑米来熬粥 ， 比较喜欢加一些豆类 ， 花生、干果一起煮 ， 还用来做黑米饭 ， 但是黑米质地比较普通大米硬了很多 ， 在做之前就要提前处理一下了 ， 这就是需要用小窍门来满足黑米的硬质口感 。

本文插图
黑米煮不煮熟能吃吗？
黑米属于硬质大米的口感 ， 黑米不像普通大米一样是经过精加工的 ， 就是因为保证黑米的营养不被流失太多了 ， 一般都是一半脱壳之后就直接食用 ， 有点像“糙米” 。 因此 ， 要是和普通大米熬粥和做米饭 ， 那是不可能的 ， 因为黑米不易煮熟 ， 如果吃了不熟烂的黑米 ， 容易引起消化不良和肠胃不适 ， 严重者还容易引发急性肠胃炎等症 。

本文插图
黑米在做之前怎么处理？
第一种：浸泡法 ， 如果用黑米熬粥和煮米饭 ， 这就要提前洗洗 ， 一般我们采用的方法就是浸泡一晚上 ， 黑米经过一晚上的浸泡 ， 米制就会变软了很多 ， 再用来熬制和煮米饭都比较容易多了 ， 口感也软了好吃多了 。 这种方法我最常用 。 也是大家对黑米最常用的方法 。
第二种：冷冻法 ， 这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里 ， 吃的时候 ， 就拿出来 ， 洗净以后 ， 用开水下锅煮 ， 这样黑米经过热胀冷缩的原理 ， 很容易就被煮开花软烂香浓了 。 继续熬一会儿就会非常的软糯 ， 这种方法大家都不常用 ， 有时间的话可以去试试效果 。
第三种：小苏打浸泡法 ， 这种方法也是把黑米洗洗 ， 加小苏打和几滴植物油和清水一起 ， 浸泡一晚上 ， 第二天可以用来熬制或者煮米饭了 ， 这种方法也是不太常见 ， 小伙伴们可以去试试效果吧 。

本文插图
黑米怎么熬粥出好吃？
黑米作为糙米类型 ， 在熬粥时 ， 可以加一些小红豆、花生等 ， 更要加糯米或者大米 ， 这样熬粥比较软糯香浓好吃 。 黑米煮之前 ， 泡出来的那水都是黑黑的 ， 所以 ， 在泡之前必须清洗干净 ， 那泡过黑米的水就不要扔掉了 ， 可以一起下锅熬粥 ， 这样口感更好 ， 营养也不会流失太多了 。
一般我们熬粥都用普通锅 ， 那样时间比较久 ， 家里有电饭煲或者电压力锅 ， 普通高压锅的 ， 可以直接把黑米加进去 ， 这样用黑米熬粥特别的好吃软糯香浓 ， 还带有天然的甜味 ， 而且特别的节省时间 ， 真是省力省事了 。 要知道 ， 用普通锅熬黑米粥 ， 最少一个半小时 ， 那是多么浪费燃气啊！

• ##杭州家庭装修如何才能省钱
• 吊顶|卧室不做吊顶可以怎么做
• 地板|地砖美缝剂怎么选购 地砖美缝剂品牌有哪些
• 『鸡爪』丝瓜汤怎么做好喝？两种做法可以尝试
• 「香菇」美味可口的美食怎么能少了它，全家都喜欢吃，待客很不错
• 和田玉籽料：和田玉籽料车珠子到底是怎么制作的呢？
• 飘窗装饰|飘窗怎么改？没飘窗想造个出来？6个实用又好看的飘窗改造建议！
• #琥珀#琥珀的瑕疵要怎么看待
• 『』衣柜门怎么选？用平板门还是雕花门？平板极简大方，雕花优雅高档
• 『』20㎡的露台该怎么设计？