『鸡蛋饼』2个鸡蛋,3勺面粉,不用擀面,做出创意油炸饼,比吃油条还过瘾!
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大家好 , 我是原创作者:为爱下厨
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让饭菜充满浓浓家乡的味道 ,
让我们一起努力成长 , 做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食 , 做法简单又快捷
《家常小油饼》
加入300克面粉 , 3克酵母 , 2克白糖 , 促进发酵 。
打入2个鸡蛋 , 筷子搅拌一下 。
倒入160克温水 , 搅拌成絮状 。
揉成偏软的面团 , 裹上保鲜膜 。
面团放入冰箱 , 低温发酵一晚上(也可以正常发酵 , 1-2小时左右)
第二天早上 , 去除保鲜膜 , 发酵至蜂窝状 。
面团不要揉面 , 筷子搅一下 , 搅拌出面团气泡 。
手上沾上少许清水 , 轻轻拍打按压 。
抹上一点植物油 , 裹上保鲜膜 , 二次醒发20分钟 。
二十分钟以后 , 去除保鲜膜 , 不要揉面 。
手上抹少许油 , 取出一点面团 。
盘子抹上植物油 , 放入面团 , 按压成薄片状 。
锅底倒入植物油 , 烧至六成油温 。
面片轻轻拉一下 , 下入鞋垫 , 炸至飘起翻面 。
鞋垫小火慢炸 , 炸至两面金黄 , 捞出控油 。
第二种做法 , 面饼按压成片 , 并且划上几刀 。
【『鸡蛋饼』2个鸡蛋,3勺面粉,不用擀面,做出创意油炸饼,比吃油条还过瘾!】炸至两面金黄 , 捞出控油(6-7成油温 , 油温不能太低)
油炸鞋垫做法 , 焦脆又好吃 , 第二种做法 , 外焦里软比油条还香 。
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好吃又简单的《家常小油饼》就完成了 , 做法简单又营养 , 大人小孩都爱吃 , 快来学习下 , 做给家人分享快乐吧!
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