素食WB 因时而食，学会这道素菜，好吃到放不下筷子

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随着立夏节气的到来，我们迎来了炎热的夏天。自古以来，冬瓜就是大众喜爱的夏季时令蔬菜，但是冬瓜明明是夏天成熟，却为什么叫“冬瓜”而不是“夏瓜”呢？
这是因为，冬瓜成熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落于其上。夏热之际，十分悦目，所以取名为“冬瓜” 。
常见的冬瓜按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易软；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。
在炎热的夏日里多吃冬瓜有很多好处，那么冬瓜和毛豆组合到一起烹饪，会有什么样的新鲜味道呢？
冬瓜毛豆
【素食WB 因时而食，学会这道素菜，好吃到放不下筷子】

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-食材-
冬瓜、毛豆、黑木耳
盐、蘑菇精、姜片、糖少许
-烹饪步骤-
1.毛豆剥皮待用。
2.冬瓜洗净去皮切块，黑木耳提前冷水泡开待用。
3.起锅烧水开后，下入毛豆米冬瓜块煮两分钟。
4.撇去毛豆米表皮后盛出食材沥干水份。
5.锅内热油爆香姜片。
6.下入冬瓜毛豆大火煸炒数下。
7.加入少量水。
8.加入泡好的黑木耳。
9.撒入适量盐、蘑菇精、少许糖可以提鲜也可加入胡椒粉。
10.加盖焖七分钟左右入味。
11.最后大火收汁。
12.盛出装盘。
适宜人群
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
冬瓜不适合女性经期食用，或者是出现的痛经的人群也要忌食冬瓜。