戴泵君TB 糖尿病腌制食品能不能吃

当糖友被确诊为糖尿病的时候，虽然糖友都知道在平常要管住自己的嘴巴，但是可能会对生活中的食物迷茫了，不知道哪些食物可以吃，哪些食物禁吃。那么腌渍食品糖友们可以吃吗？
目前腌制食品主要有三类：酸腌渍食品、盐腌渍食品和糖腌渍食品。
糖腌渍食品
果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C ，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
【戴泵君TB 糖尿病腌制食品能不能吃】

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果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。此外，还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。
盐腌渍食品
但许多人尤其是东北人喜欢吃咸菜，许多人都因此而血压升高。

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尤其是糖友，如果说是吃腌制的咸菜，就是雪上加霜，因为盐中主要是纳，纳的过量摄入会引发高血压，而高血会影响血糖的控制，也会增加肾脏负担，所以糖友尽量不要吃腌制食物。
酸腌渍食品
顾名思义，酸腌渍食品是采用酸腌渍法，比较常见的是用食用醋腌渍。

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一般说来，醋酸海量在2%左右就基本可抑制腐败菌的生成，在6%时可抑制生命力强的腐败菌。比如我们经常吃的酸黄瓜、糖醋蒜就是用这种方法制成。还有一种是酸发酵腌渍法，这种方法常用于蔬菜，比如最常见的泡菜、酸菜等。一般情况下，酸腌渍食品对人体无害，但如果方法不恰当，可能就会对健康带来危害，比如腌制酸菜，就很容易产生亚硝酸盐。