美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法


奶油冬瓜球
美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法
本文插图
材料:冬瓜、炼乳、熟火腿、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
做法:
1、冬瓜去皮 , 洗净削成见圆小球 , 入沸水略煮后 , 倒入冷水使之冷却 。
2、将冬瓜球排放在大碗内 , 加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出 。
3、把冬瓜球复入盆中 , 汤倒入锅中加炼乳煮沸后 , 用水淀粉勾芡 , 冬瓜球入锅内 , 淋上香油搅拌均匀 , 最后撒上火腿末出锅即成 。
豆苗丸子汤
美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法
本文插图
食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
1、豌豆苗摘选嫩芽部位 , 清洗后沥干备用;
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎 , 不停的搅拌均匀) , 加入适量的盐和淀粉继续搅拌 , 搅拌好后 , 用勺子把陷团成圆圆的丸子 。
4、炒锅放少许油烧热 , 倒入素高汤(或清水) , 加入丸子 , 大火烧开滚煮片刻 , 调味;放入豆苗立刻熄火 , 拨散后即可出锅 。
柠檬酸辣肥牛卷
美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法
本文插图
食材:肥牛卷 藕 胡萝卜 西兰花 黄瓜 奶酪 柠檬 香茅草 小米辣 番茄沙司 盐
【美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法】做法:
1.锅中倒少许油 , 然后加入2片奶酪片和番茄沙司炒一下 , 随后倒入开水煮;
2.香茅草拍一下后切成小段入锅 , 藕片、胡萝卜片、西兰花切块、少许小米辣切成小段入锅;
3.在汤锅中加少许盐、挤一半柠檬汁调味 , 开锅后下入肥牛片和黄瓜片 , 再开锅即可品尝啦!
黄焖鸡块
美食的眷恋 奶油冬瓜球,豆苗丸子汤,柠檬酸辣肥牛卷,黄焖鸡块的做法
本文插图
食材:鸡腿、香菇、青椒、生姜片、干红椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、油豆腐
做法:
1、 香菇洗净后泡发 , 泡发后的水不要扔
2、 鸡腿剁块 , 青椒切成滚刀状 , 生姜切片
3、 起热锅烧油 , 大火爆香 , 等到鸡肉表皮焦黄 , 水分炒干后 , 放姜片和干红椒一起煸炒
4、 炒出香味后 , 淋入料酒去腥 , 接着加入盐、老抽、生抽调味上色
5、 将泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒
6、 加入适量水 , 倒一勺蚝油 , 泡过的香菇的水也一起倒入
7、 大火烧开 , 盖上锅盖焖十分钟后 , 加入白胡椒粉 , 尝尝咸淡加盐
8、 加入青椒盖上锅盖焖两三分钟 , 装盆上桌 。