贱小尊哪种蔬菜含有更多的铁，比鱼肉更好？

根据国家营养研究所的研究，铁是造血过程中必不可少的矿物质，具有许多重要功能。每天身体都需要吸收一定量的铁来代替生理上的损失，并为儿童和怀孕的生长过程提供准备。
贫血的原因是由于食物贫乏，食物单调，缺乏富含铁的食物，或受到寄生虫感染，尤其是钩虫感染。

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贫血会对健康造成许多严重危害，例如：
1、贫血儿童在身体和智力方面不发达。学生常在课堂上打瞌睡，记忆力减退，学业成绩差。
2、贫血妇女对健康有不利影响，在怀孕期间易患严重贫血。患有贫血的孕妇容易流产、早产、母亲在分娩期间容易患高血压和其他并发症。
3、患有贫血的人往往容易疲劳，工作能力下降，劳动生产率低下。
我们都认为大部分的铁来自于肉，蛋，鱼。那么，素食者如何补充铁呢？研究表明，铁不仅存在于肉类和鸡蛋中，而且还存在于许多蔬菜中。
下面是8种含铁比肉更多的蔬菜，
1、菠菜
菠菜这样的深叶蔬菜不仅是所有蔬菜中最有营养的，而且还富含铁。除了铁，这种蔬菜还含有许多其他重要的维生素和矿物质，如β-胡萝卜素，叶酸，维生素C和钙。

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2、大豆
大豆有极其丰富的蛋白质和铁。不吃肉，你可以选择吃大豆补充铁。

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3、菜豆
它不仅含有铁，它还富含有益于消化道的纤维和丰富的蛋白质。

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4、扁豆
在富含铁的同时，扁豆也是纤维、钾和蛋白质的优良来源。

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【贱小尊哪种蔬菜含有更多的铁，比鱼肉更好？】5、土豆
你可能会惊讶地发现，一大个土豆的铁含量是84克牛肉的3倍。此外，烤土豆还含有维生素B和C ，钾。

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6、白菜
炒的或煮的白菜都会帮助你摄取铁和极丰富的维生素A 。此外，白菜中的铁含量对促进骨骼和心脏健康也有一定的作用。

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7、甘蓝
这种蔬菜还富含纤维、维生素和钙。你可以利用甘蓝做沙拉或炒菜。

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8、西兰花
西兰花除了有抗8种癌症的功效外，还富含维生素K、镁、蛋白质、钙、铬和碳水化合物、维生素C、A ，有助于促进体内铁的吸收。

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