咖喱块|世界各地米饭美食分享咖喱鸡肉饭，辛香浓郁的印度咖喱块！米饭|白葡萄酒|豌豆|咖喱|橄榄

当七千多年前，中国长江下游的劳动人民开始种植水稻之时，或许谁都不曾想到，小小的一粒稻米日后会成为全世界近一半家庭餐桌上的绝对主角，而且搭配其他食材可繁可简，亦能变换出多种风味。即使只是一碗简简单单的白米饭，米粒剔透饱满，冒着腾腾的热气，也能慰藉因生活忙碌而逐渐变得疲惫的心灵。

文章插图
禾下乘凉梦，让世界遍布杂交水稻的梦还未实现，杂交水稻之父袁隆平院士走了。我只是个家庭主妇，不能实现袁老的梦想，但我想把世界各地米饭美食分享给大家。咖喱鸡肉饭

文章插图
日式的食物总给人一种精致、细腻、温和的感觉，咖喱这种“舶来品”也不例外。本是辛香浓郁的印度咖喱传到日本，反倒带上了苹果的丝丝甜味。日式咖喱块虽然不如印度家庭自制的咖喱那样千变万化，但胜在方便省时，只需简单加热淋到米饭上，便能成就美味。原料：米饭 200克，鸡胸肉 200克，土豆 150克，胡萝卜 100克，青豆 30克，洋葱 50克，日式咖喱块 2块，食用油 2汤匙。步骤：

文章插图
1. 将土豆、胡萝卜、洋葱和日式咖喱块切成均匀的小丁。2. 鸡胸肉在沸水中汆烫一下，捞出沥干，切丁，锅中放入食用油，待油七成热后倒入鸡肉丁翻炒。3.将鸡肉丁炒至微黄，倒入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁和青豆翻炒。4.倒入热水，令水面没过所有食材，大火烧开后转中小火慢炖半小时。5.加入咖喱丁，搅拌至咖喱丁融化。6.撒入少许食盐，搅拌均匀，大火收汁后浇在米饭上即可。小贴士上述做法中使用的是生青豆，如果买的是熟青豆，可不用翻炒，在进行到步骤5时和咖喱块一起放入锅中即可。咖喱海鲜饭

文章插图
与前面的鸡肉饭不同，这道海鲜饭并没有使用口感温和的日式咖喱块，而使用了香气更加浓郁、味道更加辛辣的咖喱粉调味。去腥提鲜的白葡萄酒和迷迭香交织在一起，配上被咖喱粉包裹成金黄色的米粒，无论在品相上还是在口感上都不逊色于西班牙海鲜饭。享用的时候千万别矜持，大口吃下去，会有满满的幸福感。原料：大米 100克，鱿鱼 200克，虾 200克，花蛤 200克，洋葱 30克，胡萝卜 30克，豌豆 30克，西红柿 50克，红甜椒 30克，蒜 5瓣，食盐 1茶匙，白葡萄酒 2汤匙，咖喱粉 2汤匙，迷迭香 1茶匙，橄榄油 4汤匙，柠檬半个。制作：

文章插图
1.将大米用水浸泡30分钟，花蛤用水浸泡至吐净泥沙。2.将洋葱、胡萝卜、红甜椒和西红柿切丁。3.鱿鱼切小块，虾开背去沙线。4.平底锅中放入2汤匙橄榄油，下去皮、剁碎的蒜蓉炒香。5.放入花蛤、虾、鱿鱼，翻炒均匀；倒入白葡萄酒，撒入食盐，继续翻炒；待虾变红、花蛤开口后盛出备用。6.锅内再放入2汤匙橄榄油，油热后将洋葱丁放入翻炒。7.炒至透明后放入豌豆、红甜椒丁和胡萝卜丁翻炒，最后放入西红柿丁炒至出汁。8.将泡好的大米沥干水分，倒入锅中一起炒香。9.撒入咖喱粉和食盐，炒至米粒全部均匀地被咖喱粉包裹。10.加入适量开水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。11.待汤基本收干、米饭熟后，撒入迷迭香，再将已做熟的海鲜放到米饭上。12.将柠檬挤汁，淋入锅内，小火焖5分钟即可。什锦凉拌饭用料：马苏里拉奶酪、萨拉米香肠各30g，香菇、豌豆、酸黄瓜、火腿、土豆各20g，百里香、盐各5克，米饭200g，橄榄油20ml，柠檬汁、黑橄榄20g，黑胡椒粉、法香菜碎各3g。做法：1将香菇去蒂，洗净；土豆去皮，洗净；鲜豌豆粒洗净；将马苏里拉奶酪、萨拉米香肠、香菇、酸黄瓜、火腿、土豆和黑橄榄分别切成同样大小的方丁备用。2以中火烧热锅中的橄榄油（15ml），待油温烧至六成热时，放入香菇丁、火腿丁、酸黄瓜丁、黑橄榄丁、豌豆、土豆丁翻炒均匀至土豆呈透明状，熄火，盛入盘中，充分凉凉备用。3将橄榄油（1Oml）、鲜百里香、柠檬汁、盐、黑胡椒粉混合，搅拌均匀，制成柠檬油醋沙拉汁备用。4将米饭放入沙拉盆中，加入炒好且凉凉的蔬菜丁，再加入马苏里拉奶酪丁，调入柠檬油醋沙拉汁拌匀，盛入沙拉盘中，撒上法香菜碎食用即可。【泽妈妈小知识】购买大米时，应选择颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰少，碎米少，闻起来有股清香味、无霉变味的优质大米。而不要选择颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味的劣质大米。