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食材：面粉 鸡蛋 韭菜 豆腐
特点：巧吃春季时令菜。初春当然要吃二月韭，堪称“春菜第一美食”。可是韭菜虽好却是发热之物，专家教您韭菜巧搭一类清热食物，中和韭菜的热性，到底这类食物有哪些？而且何亮大厨教您一道韭香豆腐，网红点赞过百万的家常菜到底有何玄机？韭菜从挑选、清洗、炒制都最大程度保留它的鲜嫩，有何窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！
【 豆腐块|《养生厨房》今日菜谱——“韭香豆腐”】 张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
何亮 中国烹饪大师
步骤1：北豆腐切块，盐水焯烫捞出。豆腐块均匀裹上一层薄面粉，再淋上蛋液
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步骤2：锅中少油，豆腐块煎至两面金黄，淋上碗汁，最后关火撒上韭菜，用余温炒熟韭菜即可
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