一品科技宅完美的制作方式，才能熬出养胃的皮蛋瘦肉粥

饮食习惯不仅因季节而异，也同样因人而异。有的人身体强壮日常运动量大消耗快，所以他们更喜欢吃面条、馒头等主食补充营养。而有的人天生体弱多病，吸收能力差肠胃不好，则更应该多食用粥这种便于分解的养胃食物。说到养胃天下美食没有比皮蛋瘦肉粥更合适的了，它以皮蛋、猪瘦肉、大米为材料，通过精心熬制而成。喝起来口感细嫩顺滑、味道鲜香，不管口味清淡的老人，还是急需营养的小孩都能食用。特别是早上起床喝上一碗，不但饱腹感明显，胃中还暖洋洋的，补充了一天的精气神。话尽于此，接下来给大家讲解一道皮蛋瘦肉粥的完美制作方法，不过要记得不能直接将大米放入锅中熬制。

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【皮蛋瘦肉粥】
1.制作前必须充分准备好需要的食材：优质大米200克、基本上不含脂肪的纯瘦猪肉100克、皮蛋2-3个以及适量的生姜与小葱。

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2.粥的好喝程度直接取决于大米的品质的好坏，所以挑选大米时一定要准备优质大米，这样才能让粥制作过程有一个良好的开头。

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【一品科技宅完美的制作方式，才能熬出养胃的皮蛋瘦肉粥】
3.接着将大米放入清水盆里反复淘洗，淘洗时需要多次换水，大米淘净之后控干水分，再放入三滴花生油用手抓拌均匀，随后便可以将盆子放入冰箱冷冻一个小时。这里放花生油的目的是为了让煮出来的米粥色泽更加鲜亮。

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4.拿出提前备好的瘦猪肉，用刀切成厚度均匀的薄肉片，或者也可以切成大小均匀的肉丝，这一步不做过多要求，全凭自己心意即可。购买猪肉时最好选择有弹性的猪前腿，口感弹软更加。瘦猪肉切好后放置在盛有清水的盆里，反复冲洗后放在一旁浸泡出里面的血水，一直到血水流尽为止。这样是为了防止熬制过程中猪肉冒出血沫，从而影响粥的味道。。

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5.用手挤出猪肉片中的水分，接下来便可以进行腌制工作了，向碗中放入少量的料酒，规定在10克左右为佳，主要是去除腥味、增加香味的作用；再放入1克的胡椒粉、加入1克的食用盐，给肉片码底味，用手搅拌至料汁被肉全部吸收时，接着倒入微量清水，同样也是用手搅拌至全部吸收。随后再放入一点的淀粉，搅拌均匀之后添加少许花生油，要知道淀粉与花生油能完全锁住肉片中的水分，以此保证了肉片的鲜嫩，然后静置在一旁腌制，腌制时间设定在1个小时左右。

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6.随后可以把1个小时前放入冰箱的大米取出，接着用筷子将冻到粘合在一起的大米捣散成米粒，冷冻会损坏大米的原有结构，使其熬制出来愈加软糯可口。

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7.下面向砂锅中添入适量清水开火煮沸，之后将大米放入沸水中，还在冰冻的大米受热会立即裂开，减少熬煮的时间，而且会煮的更烂更粘更浓郁。将火焰调节至中火熬1个小时左右，熬煮时注意不能完全将锅盖盖严，需要留下一点缝隙以免扑锅。

一品科技宅 完美的制作方式，才能熬出养胃的皮蛋瘦肉粥

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