与糖尿病同行糖尿病患者爱吃面条怎么办？3种方法让你放心大胆地吃

相信很多人喜欢吃面条，风味佳且劲道，但糖尿病患者却不敢吃面条。常见的面条是由精制小麦粉揉和制作而成的，这是纯碳水化合物，升糖指数极高，那糖尿病患者真的跟面条无缘了吗，其实只要正确地吃面条，不用担心血糖会升高。
糖尿病患者如何正确吃面条？
1、选择全谷物或杂豆制作而成的面条
全谷物粮食或粗杂粮加工程序少，膳食纤维、矿物质和维生素流失少，膳食纤维能延缓糖分吸收，降低餐后血糖值。膳食纤维吸水膨胀能给人们一定的饱腹感，自己制作面条时可以添加杂豆粉或杂粮粉。优先推荐苦荞麦面条，因为此类面条升糖指数低，含有的是支链淀粉，不容易糊化，可延缓餐后血糖升高。在荞麦中含有黄酮类物质，能促进胰岛素分泌，降低血管通透性；含有的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；含有的荞麦糖醇能调节胰岛素活性。在购买杂粮面条时，需仔细看一看配料表。荞麦含量越多，在配料表中排名就越前，营养素含量就越高，适合糖尿病患者，能降低血脂和血糖。

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2、选择高蛋白质和筋道的面条
把高蛋白质的面粉，揉和后紧实，不易糊，升糖速度慢。面条吃起来韧性好且口感佳，在胃肠道中释放糖分速度缓慢。可选择含蛋白质高的硬质小麦粉做成面条，饱腹感极强。另外也可选择意大利面、通心粉或鸡蛋小麦面条，不容易糊化，蛋白质丰富，升糖指数低。但购买面条时去看一看钠含量，不要选择含钠过高的，以免影响血糖和血压。

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3、控制好煮面条的时间
面条煮的时间越长，糊化程度越高，在体内消化速度快，升糖速度也快。把面条煮到五成熟时捞出来，放在冷水中晾一晾，然后再放在锅里煮，这样能减慢糖分吸收速度，帮助稳定餐后血糖。

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温馨提示
【与糖尿病同行糖尿病患者爱吃面条怎么办？3种方法让你放心大胆地吃】吃面条时尽量少吃汤面，多试试捞面。同时搭配一些西红柿胡萝卜木耳、黄瓜豆芽白菜等蔬菜，食物种类越多，营养就越丰富，营养素之间能相互协调，延缓餐后血糖升高。吃面条时可以适当加醋，醋能缓解碳水化合物分解成葡萄糖速度，帮助降低血糖。吃面条时先吃足量的菌菇和海藻类食物以及蔬菜，然后再吃面条和肉类，这样能降低餐后血糖。

与糖尿病同行 糖尿病患者爱吃面条怎么办？3种方法让你放心大胆地吃

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