导读：粗粮细做的煎饼果子 ， 做法简单 ， 还超级划算 。
曾经出现在每个校门口的煎饼果子现在已经很少能看到了 ， 孩子放学走出校门口就嚷嚷着要吃 ， 不买不走 ， 这种情况可能好多家长都遇到过 ， 它曾经也是我家孩子的最爱 ， 后来自己也学会了 ， 其实做法非常简单 ， 在家做干净卫生 ， 还超级划算 ， 一个不到两块钱 。 今天和大家分享的就是我用白面十玉米面做的煎饼果子 ， 家常做法不对的地方欢迎多提意见 ， 一起学习 ， 一起成长 。

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正宗的天津煎饼果子 ， 选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料 ， 随大众口味的发展 ， 煎饼果子里可以加各种配菜以及肉松 ， 火腿等 。 其外壳成软饼状 ， 水分较山东杂粮煎饼大 ， 口感柔软却不失劲道 。 山东杂粮煎饼和天津煎饼果子虽然叫法不一 ， 但其实做法是大同小异的 。 根据个人喜好制作适合自己的口味粗粮细做 ， 吃起来也会更加健康 ， 喜欢吃煎饼果子的 ， 其实自己在家就可以制作出来 ， 一口平底锅或是一个电饼铛 ， 便可以解决这一问题 。

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【煎饼果子】制作过程；
【小院食光 粗粮细做的煎饼果子，做法简单，还超级划算】首先用150克白面、100克玉米面、一个鸡蛋、3克盐、适量冷水调成酸奶状的糊 ， 搅至没有颗粒 ， 醒15分钟 。

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另取一个盆 ， 加入100克白面、2克盐 ， 用40克冷水和成光滑的面团 ， 盖上盖子醒10分钟 。

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醒面的时间 ， 准备几片生菜洗净 ， 切去根部 ， 火腿切片 。

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接下来炸果子 ， 醒好的面团 ， 擀成薄饼 ， 切片 ， 中间划几刀 ， 中火五成油温下锅炸至金黄捞出 。 注意不要炸的太火大了 ， 不想和面、擀面的小伙伴这一步也可以用馄饨皮代替 。 果子先炸好放凉更酥脆 。

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果子炸好后开始摊煎饼 ， 电饼铛刷油 ， 用勺子舀一勺面糊 ， 用刮板摊平 ， 表面凝固 ， 打入一个鸡蛋 ， 再用刮板摊开 ， 撒上黑芝麻 ， 翻面 ， 保持小火继续加热 ， 并在翻过来的一面刷上自己喜欢吃的酱 ， 放上生菜、果子、火腿 ， 卷起来即可 ， 香喷喷的煎饼果子就做好了 ， 摊煎饼的过程要保持小火 ， 是不是特别简单？这个量我一共做了5个 。

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