【山东省|山东德州排名第一的小吃，6元1碗，当地人天天吃外地人却不敢碰|德州扒鸡】_

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【山东省|山东德州排名第一的小吃，6元1碗，当地人天天吃外地人却不敢碰】

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说起山东德州的特色美食，大家公认的是德州扒鸡，其实德州扒鸡并不是德州排名第一的小吃，排名第一的估计外地人很少知道，就是羊肠子，让人很意外吧，这可是官方评选出来超越德州扒鸡，评分第一的名小吃哦。

羊肠子是德州特产，和东北的灌肠很相似，是把羊血灌入羊肠衣里面，加入淀粉香料，然后在香醇的老汤里煮熟食用，好吃的羊肠子没有膻腥味，口感爽滑而不油腻，有一股独特的香味，许多德州老人都爱吃，但是第一次见到的外地人却不敢碰。

说起羊肠子，那就要说到这家，因为这家店的羊肠子在整个德州都赫赫有名可以说百分之八十的德州人都吃过或者听说过他们家。这家店门头很小，稍不注意可能就会错过，其实这不是他们的店面，只是一个过道，还要往里走才能走到店里。店面也很简陋，地方不大，有的客人就在过道上坐着吃羊肠子，感觉很接地气。

他们家的羊肠子价格实惠，小碗六元，中碗八元，大碗十元，还有一碗一个的火烧，吃完羊肠子还可以免费续汤，在角落一直有一个大水壶保温，里面就是鲜美的羊肠子汤，想喝多少自给自足。懂得来他们家吃饭的都是一些老饕，羊肠子在口味方面有自己的独特味道，肠子入口很顺滑，比其他家味道却是好一些，主要是老板做馅料有秘方。

羊肠子在德州有一百多年历史，其实做法很简单，首先要把羊肠衣洗干净，这个看个人喜好，最好多洗几次，他们家就做得不错，洗得很干净没有什么膻味，保证真材实料，才能让客人吃得放心。灌好的羊肠下锅煮熟之后，需要的话直接捞出来用特定的小刀切成一块一块，将热汤淋上去，加上香菜提香，放入一点胡椒粉去味口感更好，最后一定要淋上老板秘制的辣油，这样色香味俱全的一碗羊肠子汤就齐活了。

吃羊肠子也有秘诀，第一口一定要闭着眼喝，因为怕膻味太重熏人，第二口就可以眯着眼喝，因为已经品尝到羊肠子的美味，可以慢慢喝了，从第三口开始就要瞪着眼喝，因为太美味了不想错过任何一口，每一口都解馋，让人回味无穷。当然这些都是老说法，毕竟羊肠子这个东西口味比较独特，很多人第一次不敢看也不敢吃，只有真正吃过之后才知道味道如何，所以喝羊肠子的多数都是回头客。

一碗羊肠子加一个火烧，人均不到10元能够带给大家更多幸福感，简直是太惬意了，小伙伴们要是来德州可别忘记打卡哦！