口感|炒芹菜，别一来就直接下锅炒，大厨多加1步，芹菜翠绿口感清脆如果爱|小米辣

不知大家是否喜欢吃芹菜，如果爱吃的话，那么你们的福音来了，此季节刚好就是吃芹菜的最佳时期，虽说芹菜一年四季都有，但这个时候的芹菜是比较了翠绿的，口感也比较脆嫩，不会说很老，所以，爱吃芹菜的人，此时多吃点准没错，另外，芹菜的营养价值很高，这个大家应该都知道吧，常吃益处多多哦。

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小编我最喜欢拿芹菜来炒香干吃，味道巨好，还容易下饭，但就是每次在炒芹菜的时候，就经常会遇到这么一个难题，就是每次炒出来的芹菜都是发软的，颜色也不绿，泛黄，所以口感上就差劲好多了，后来请教了我一个大厨朋友，他告诉我炒芹菜时要多加一步，这样芹菜才能翠绿不发黄，口感也很香清脆。

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【芹菜炒香干】准备食材：香干、芹菜、小米辣、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油

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【烹饪过程】1、将芹菜冲洗干净后切成小段盛入盘中备用，要注意一点，在清洗芹菜的时候得往水里加点食盐进去，这样芹菜就能清洗得很干净；香干洗净切成条状，蒜瓣切片，小米辣切成小圈，备用。

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2、架锅烧水，随后将芹菜段倒进锅里进行焯水，再往里加一勺食用油进去，这么做就能确保芹菜的颜色依旧翠绿不会泛黄，接着再往里搁点盐进去，这么做，芹菜就会很脆嫩了，焯完水后捞出控干就行。
【 口感|炒芹菜，别一来就直接下锅炒，大厨多加1步，芹菜翠绿口感清脆】

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3、架锅烧油，下入香干条，煸炒出香味后先盛出来，锅中继续添油，下入蒜瓣、辣椒爆香，倒入芹菜段，翻炒一会儿后便把香干倒回锅里，最后，加入食盐和鸡精调味，再简单的翻炒一下就能出锅啦，香气迷人，闻着就特别有食欲。