最后将炸鸡、蔬菜全都夹出来摆盘即可 。
鸡胸肉比较多 ， 炸到一半需要关火把油温降下来之后 ， 继续进行油炸 ， 否则后面的鸡胸肉容易被炸糊 。

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炸鸡先裹面粉/淀粉还是先裹蛋液都是有区别的 ， 先裹蛋液再裹面衣 ， 可以让炸鸡炸出鳞片感 ， 吃起来更酥脆 。
先裹面粉再裹蛋液 ， 面衣将鸡肉中的汁水牢牢包裹住 ， 蛋液再包住面衣 ， 起到了双重锁汁的作用 ， 鸡肉吃起来就会比较多汁 ， 而且后裹蛋液的炸鸡 ， 表皮会比较光滑 ， 没有鳞片感 。

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由于美食君后续还需要在南蛮汁中浸泡 ， 就做了先裹面粉这一种 ， 不至于让酥皮遇水软化掉 ， 影响美观 。
南蛮酱汁浸泡过的炸鸡块吃起来别有一番风味 ， 酸甜爽口 ， 比蘸番茄酱还好吃 。 塔塔酱香浓细腻 ， 带着水煮蛋和洋葱的颗粒 ， 口感十分惊喜 。

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底层的蔬菜不只是装饰 ， 也是非常清爽的配菜 ， 搭配着炸鸡一起吃 ， 刮油又开胃 ， 大家吃腻了腌菜 ， 也可以用这种方法制作小菜来吃哦 。

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