涛妈香葱酸奶排包的做法

【涛妈香葱酸奶排包的做法】

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材料：高筋面粉430克、细砂糖50克、盐3克、即溶酵母粉5克、全蛋85克、牛奶100克、稠酸奶100克、奶粉15克、玉米油30克、表面蛋液少许，葱花少许、沙拉酱少许。
模具：11寸金色烤盘

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步骤：
1、将上述材料全部投入厨师机桶内，开启1档开始将材料混合，混合至无干粉后转2档开始揉面，一共耗时大概10分钟，再转3档8分钟，形成手套膜，此时面团已经达到完全扩展阶段了。
2、面团放容器里，放进烤箱选择发酵程序（1小时）。
3、面团发酵好后取出排气分割成8个滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
4、将面团按扁排气，再搓成长条。
5、依次搓成长条整齐摆在烤盘里，放进烤箱二次发酵（40分钟）烤箱底部放一碗开水，增加面包的湿度。
6、二次发酵完成后，取出在面团表面上均匀地刷上蛋液，再撒上切好的葱花， S型挤上沙拉酱。
7、放入预热好的烤箱中，上火150度，下火160 ，烘烤20分钟。

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涛妈 香葱酸奶排包的做法

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