4结出奶皮后将牛奶倒入时 ， 碗底一定要留有一部分牛奶 ， 否则奶皮会粘黏在碗底 ， 无法浮起 。
5蒸的时候要放上一个碟子 ， 要不水蒸气会稀释蛋奶液 。 保鲜膜就不建议用了 。
6碟子要小心 ， 快速 ， 不要把水珠撒到奶上 ， 要不成品会有一层水 。
7除了普通的碗 ， 还可以用南瓜、木瓜等做容器 。

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