夕阳西原创炖牛肉时，很多人都将“水”用错了，只要稍注意这些问题

牛肉作为制作美食的食材渐渐被吃货所发掘，成了一道人人都会做的美食。可以这么说，不管是爆炒还是水煮或者红烧都是超级简单和美味的，但是对于牙口不好的人来说这似乎成为了一道难题。所以很多人都喜欢把牛肉炖着吃，可是不多炖出来的牛肉却不像饭店那样的有滋有味，甚至生腥味还有点重，可以说不仅影响了口感，还影响了食欲。

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牛肉，可以说得上是非常受欢迎的了，不仅是营养丰富，含大量蛋白质、氨基酸更是有着暖胃、益气、强健筋骨的作用，对于生长发育有着很好的帮助，能增强免疫系统。常与猪肉相比，牛肉的组成更接近人体所需，蛋白质含量高，而脂肪的含量低，味道更加鲜美。有着“肉中娇子”的美称。

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【夕阳西原创炖牛肉时，很多人都将“水”用错了，只要稍注意这些问题】牛肉的好处那么多，肯定不少的人都喜欢吃，但是我们在家中自己炖牛肉的时候，做出来常常会觉得有点生腥味，口感没有饭店的那么好，其实是牛的方法出现了问题。在我们炖牛肉的时候只要稍注意这些问题，炖出来的牛肉可以说是不输饭店的口味的。

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我们炖牛肉讲究的就是大块的肉加以配菜，一锅乱炖，从而达到肉中有蔬菜味，蔬菜中有肉香味。那么肯定蔬菜是少不了的，同时牛肉的大小也将决定炖出牛肉的口感。把牛肉切成小块之后我们是需要将牛肉焯水的，这样才能够将牛肉中的脏东西祛除。锅中倒入适量冷水，没过牛肉，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出，冷水下锅的牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能很好地去除血水，让接下来的牛肉更美味。

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炖牛肉也该开始了，那么这里就出现问题了，很多人把原料放入锅中往往加入冷水就不再管了，或许有的还会加入热水，其实都错了。炖牛肉要做到能与饭店相媲美我们要加入的便是啤酒！

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啤酒中有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩，其次可以更好的分解蛋白质，降低脂肪的吸收，达到软嫩多汁还入味，同时掺杂着麦香味，可真算得上一道美味了。

夕阳西 原创 炖牛肉时，很多人都将“水”用错了，只要稍注意这些问题

夕阳西原创炖牛肉时，很多人都将“水”用错了，只要稍注意这些问题