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材料：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油 。
做法：
1、葱姜蒜切末 ， 猪瘦肉切片 ， 山药去皮切粗条 ， 放入沸水中籴烫一下捞出沥水；
2、起锅烧热倒油 ， 加入葱姜蒜末爆香后 ， 倒入肉片翻炒至变色 ， 加入少量开水 ， 下入山药块翻炒几下；
3、烹入少许酱油翻炒上色 ， 撒上少许胡椒粉拌匀 ， 最后淋上少许水淀粉勾芡收汁后即可出锅 。 七、肉酿香菇

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用料
肉末适量；香菇适量；盐 ， 生粉 ， 生抽适量；鸡蛋一个；油 ， 葱花适量；生菜叶两大片
做法
1、准备好各种食材
2、如果有新鲜香菇就直接洗干净 。 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
3、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里
4、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
5、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 已经闻到好香啦！
6、全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
7、取一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上
8、撒少许葱花 ， 可以上桌开动啦！八、豆腐卤汁盖饭

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用料：糖,嫩豆腐（没有也可以用老豆腐）,凉油,木耳,花椒,西红柿,葱姜蒜,油,盐
做法：
1、西红柿洗净切丁 ， 豆腐切成一厘米的小方块 ， 木耳泡发撕成小朵 。
2、葱姜蒜 ， 花椒准备好 ， 花椒少一点就行 ， 主要爆香提味儿 。
3、锅热加油 ， 葱姜蒜爆香 。
4、先放入西红柿 。
5、炒到西红柿汤汁都出来变浓郁了 。
6、再放入豆腐和木耳 ， 小心把菜都炒均匀 ， 不要把豆腐炒碎 。
7、加盐适量 ， 一饭勺生抽 ， 一点点糖提鲜 。
8、倒入半小碗水 ， 大火烧开 ， 小火咕嘟两三分钟 。
9、盛碗米饭 ， 把卤汁浇上就可以了 。 九、下饭菜

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用料
豆腐一斤；酸豆角100克；猪肉末100克；酱油、味精、淀粉适量
做法
第一步豆腐切成你喜欢的形状下锅煎（油比平时炒菜多点）
第二步把一面煎金黄再翻面 ， 两面都煎金黄后捞起备用
第三步刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒 ， 炒多久呢 ， 主要是把猪肉炒熟 ， 酸豆角炒掉些水分 ， 就好如果你喜欢吃辣 ， 此时加入辣酱一起炒 。
第四步加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟 ， 最后下生粉水勾芡 ， 酸豆角很咸啊 ， 要不要酱油或蚝油你自己看十、蚝油杏鲍菇

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用料：
杏鲍菇2个；蚝油两勺；老抽两勺；生抽一勺；糖一小勺；盐少许；淀粉少许；葱花少许
做法：
1、洗好杏鲍菇 ， 两面切花刀 。 将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀 ， 再备出淀粉调匀 。
2、倒入油放葱花 ， 炒出香味 。 倒入杏鲍菇 ， 炒一炒 ， 微微发黄 ， 就倒入调好的汁 。
3、如果汁少 ， 可以加些清水 ， 与杏鲍菇基本齐平即可 ， 盖好锅盖 ， 小火炖四五分钟 。

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