无美食不欢乐学会这10道好吃清淡的家常菜，很有面子的，简单下饭，朋友都喜欢

一、麻婆豆腐

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用料
花椒末；豆腐1块；郫县豆瓣；肉沫50克；花椒粒10颗；辣椒粉；胡椒末；水淀粉；小葱
做法
1、准备材料，小葱切小段
2、锅中热油，炒熟肉末，盛起来搁置
3、锅中再备油，炒香豆瓣
4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉末
5、豆腐划成小块放入
6、煮几分钟即可
7、倒入水淀粉，再煮开汤汁
8、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可二、鱼香肉丝盖饭

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用料：肉丝,水发笋,青红椒,胡萝卜,郫县豆瓣酱,剁椒酱,酱油,醋,鸡精,糖,木耳
做法：
1、猪肉切丝放入盆中。
2、木耳，青红椒，水发笋切丝。
3、胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎。
4、调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉，搅拌均匀的碗汁。
5、肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀，锅中放油将肉滑开。
6、将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料。
7、锅中放油，放辣酱小火煸香。
8、放入葱姜蒜继续炒香，加入料酒，加入肉丝，这时改大火。
9、加入菜丝翻炒，倒入碗汁，加入鸡精，翻炒出锅装盘。
10、另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。三、香辣肥肠

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做法
1.将配料准备好，洋葱切块，姜切片，小葱切段，放到盘中备用。
2.本菜谱用的是卤好的肥肠（可自家卤制，也可直接购买），肥肠切段，香菇切片，备用。
3.冷锅中加油，放入香料、大蒜头、干红辣椒炒香。
4.倒入洋葱、嫩姜炒香。
5.倒入肥肠、香菇，在锅中煸炒片刻，倒入卤汁，加入少许老抽上色，煸炒至汁水收干。
6.加入少许鸡精翻炒均匀，即可起锅。四、麻辣烫

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材料
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。
做法
1. 热锅下油。
2. 生姜，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。五、番茄炒蛋盖饭

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用料：西红柿,鸡蛋,米饭,小葱,大蒜,盐,黑熟芝麻
做法：
1、西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅打均匀。
2、蒜切成片，小葱切段。
3、锅烧热倒油，油热后倒入蛋液炒散盛出。
4、用锅里剩余的油炒香蒜片，倒入西红柿翻炒出汁。
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加入盐翻炒均匀。
6、放入葱段翻炒出汤就可以了。
7、米饭蒸好后盛入碗中，用勺子压平。
8、把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀。六、山药小炒肉

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