食知你味 夏日小凉菜麻酱豆角的15种做法,清凉可口、消热解暑的开胃小菜
一、麻酱豆角棒棒糖
本文插图
食材
豆角150克、芝麻酱适量、食用油适量 。
做法
1、准备好豆角 , 去头尾 。 洗净 。
2、锅中烧开水 , 滴入少许少许素油 , 加入豆角焯熟 。
3、焯后的豆角入冷水冲凉 。
4、把豆角绕圈 , 用牙签串起来 。
5、注意卷的时候 , 起头和尾头平行 , 这样更圆了 。
6、全部做好之后摆盘 , 淋上芝麻酱即可 。
二、麻酱豆角
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食材
豆角1小把、芝麻酱1大勺、蒜2瓣、红辣椒1个、香油1勺、盐适量 。
做法
1、烧锅开水 ,将豆角放入里面去焯煮 , 加入适量的盐和几滴油;
2、将豆角焯煮到全熟;
3、芝麻酱中放入适量的盐 , 再加入适量的香油 , 将芝麻酱泄开;
4、焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上 , 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上;
5、最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上 , 端上桌了 。
三、凉拌麻酱豆角
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食材
豆角500g、香油少许、蒜末适量、盐适量 。
做法
1、豆角洗净 , 水开滴入油 豆角下锅煮熟 。
2、焯熟的豆角过凉水 切段放到大碗中 加盐 香油 拌匀 。
3、把拌好的豆角摆盘 。
4、放上蒜末 , 淋上麻酱即可 。
四、麻酱豇豆
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食材
豇豆10根、盐适量、油适量、生抽适量、苹果醋适量、蒜瓣2个、麻酱一勺 。
做法
1、豇豆掐断 , 开水呛烫 , 要煮熟啊 , 很多方子 , 说豇豆变色即可 , 实际一定要煮熟 。 煮熟捞出用凉水冲凉 。
2、调酱汁 , 两勺生抽 , 一勺苹果醋 , 盐一小勺 。 稍微兑点水 , 把酱汁倒在豇豆上 。
3、豇豆上放一勺麻酱 , 两个蒜瓣压碎放豇豆上 , 烧适量热油浇在蒜泥上 。
4、冷藏半小时口感更好 。 开吃 , 可以翻拌下!
五、麻酱豆角
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食材
嫩豆角适量、芝麻酱适量、欣和酱油适量、大蒜适量、凉拌醋适量、精盐适量 。
做法
1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段 。
2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水 。
3、开水焯过后捞入凉水中过凉 , 捞出备用 。
4、大蒜切碎 , 取一干净小碗 , 倒入欣和酱油 。
5、倒入适量凉拌醋 , 倒入三汤匙芝麻酱 , 搅匀 。
6、加少许精盐 , 倒入切好的大蒜末 , 拌匀 。
7、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可 。
六、麻酱拌豇豆
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食材
豇豆200克、蒜3粒、芝麻酱20克、盐2克、醋5克、香油适量、味精1克 。
做法
1、豇豆洗净 , 切成大段 。
2、把蒜剁碎备用 。
3、锅中加水 , 烧开下入豇豆煮至2分钟 。
4、直接捞入冷水中 。
5、麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁 。
6、豇豆控干水分 , 加入蒜碎 , 浇入料汁即可 。
七、麻酱豇豆角
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食材
豇豆角400克、芝麻酱50克、精盐5克、味精3克 。
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