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天气一天比一天炎热了 ， 很多人都没有胃口 ， 而且天气炎热谁也不想在厨房关1个小时做一顿饭 ， 吃的时候也没有胃口 ， 而且做一顿饭就像蒸了一次桑拿一样 。 所以一到夏天 ， 大家都喜欢吃凉拌菜 。

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凉拌菜吃起来爽口又开胃 ， 而且做法简单 ， 清洗干净之后简单一拌就可以吃 ， 不用油 ， 健康少油又非常的好吃 ， 而且不用开油烟机 ， 也不用在厨房“蒸桑拿”了 。 今天小董给大家推荐几种常吃的凉拌菜的做法 ， 几分钟就搞定一盘菜 ， 非常简单又好吃 ， 喜欢的朋友可以试着在家做一下
【凉拌银耳】
木耳和银耳是我们生活中常见的干菜类的 ， 做菜做汤都可以使用 ， 但是很多朋友们不知道其实银耳和木耳也可以做凉拌菜 ， 爽口又好吃 。

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首先将木耳和银耳提前用温水泡发 ， 然后去除根部掰成小块备用 。 锅中加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 先放入处理好的银耳焯水20秒钟 ， 捞出过一遍凉水控水备用；再将木耳焯水约1分钟左右 ， 捞出过一遍凉水控水 ， 将焯水后的银耳和木耳放入盆中加入切好的青椒 ， 葱丝 ， 放入适量的蚝油 ， 生抽 ， 醋 ， 十三香 ， 盐 ， 白糖 ， 蒜 ， 然后再倒入热油 ， 激发出蒜香 ， 搅拌均匀即可开吃 。
【凉拌黄瓜】
说到凉拌菜不得不提的就是凉拌黄瓜了 ， 经典的食材好吃的做法 ， 爽口的味道 ， 在夏天一个人能吃上一盘 ， 简单拍一拍拌一下就可以上桌 ， 非常的美味又好吃 。

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将黄瓜清洗干净 ， 去头去尾 ， 拍扁斜刀切成段放入盆中 ， 蒜拍扁剁成末盛入碗中 ， 放入适量的辣椒面 ， 香葱切末盛入碗中 ， 香菜切段；锅中倒入油 ， 放八角花椒 ， 葱段炸香 ， 将热油泼入碗中激发出蒜香味 ， 再放入适量的生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 香菜 ， 倒入拍好的黄瓜中搅拌均匀即可 。 这样一道香辣美味的凉拌黄瓜就做好了 。
【凉拌豆腐皮】
小董个人比较喜欢吃豆制品 ， 所以经常在家做豆腐和豆腐皮吃 ， 天气一天天比较热了 ， 小董用豆腐皮做一个凉拌菜 ， 开胃爽口又好吃 。

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首先将豆腐皮切成丝 ， 洋葱青椒也切成丝备用 ， 香菜切段 ， 葱切末 ， 大蒜拍扁剁成末 。 再放入适量的白芝麻 ， 孜然粉 ， 盐 ， 白糖 ， 将热油泼入蒜中激发出香味 ， 凉透之后倒入香醋 ， 生抽 ， 辣椒油搅拌均匀备用；锅中烧水 ， 水开之后放点盐和食用碱 ， 放入豆腐皮焯水 ， 焯水一分钟左右捞出来 ， 过一遍凉水 ， 控水之后倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀即可
【小董美食大全 天太热，不想炒菜，推荐这4道凉拌菜，不用开抽烟机，比吃肉都强】【凉拌苦菊】
苦菊清爽可口 ， 营养丰富 ， 非常的好吃 ， 很多朋友们都喜欢吃 ， 炎热的夏天来一盘凉拌苦菊 ， 清爽美味又开胃非常的好吃 。

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首先将苦菊清洗干净掰成小朵 ， 盛入盘中 ， 黄瓜拍扁切段 ， 洋葱切丝 ， 红辣椒切丝备用 ， 将蒜剁碎 ， 葱切末盛入碗中加入适量的醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖香油搅拌均匀 ， 煎一个鸡蛋饼 ， 然后切成丝放入苦菊中 ， 再加入黄瓜 ， 洋葱 ， 红辣椒 ， 撒上炸好的花生 ， 淋入调好的料汁 ， 这样充分搅拌均匀即可 。

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