『猪肉』猪肉降价了，遇见不要手软，回家和它一起烧，夏天再热吃饭也香辣椒炒肉

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！
前些日子就听闻猪肉降价了，今天去超市中，果然降价了，而且还降得不少，其中精瘦的前腿瘦肉19.8元一斤，五花肉更是只要23.8一斤，比起前几个月，整整打了个6折。猪肉这么便宜遇见可不要手软，回家和它一起烧，夏天再热吃饭也倍香。
这个它我指的就是辣椒。在我们这里， “无椒芥不下箸也，汤则多有之”；“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可” 。虽然辣椒是从江浙、两广传进来，但是如今真正能吃辣的省份却是黔、湘、川、赣几省，这些地方的人真正是无辣不欢。
辣椒，它和猪肉天生是一对，鲜辣焦香开胃下饭，夏天吃比麻辣龙虾还过瘾。不管走到哪里，菜肴辣椒炒肉众人皆知，有的饭馆甚至以它为大门招牌。猪肉的鲜香，遇到辛辣的辣椒，这二者的结合，无时无刻不在刺激人的味蕾。
【『猪肉』猪肉降价了，遇见不要手软，回家和它一起烧，夏天再热吃饭也香】虽然辣椒炒肉很下饭，但是我接下来要做的一道菜，却比辣椒炒肉还要开胃下饭，它就是辣椒肉卷，买回来的新鲜猪肉，把它剁成肉末，放入辣椒里面，再经过锅里的热油滚烫，让它外皮微微焦黄，再佐以调料，这道菜上桌，山珍海味都要靠边站。
如果你也是一个无辣不欢的人，或者是对吃特别讲究的人，一起看看这道辣椒肉卷，虽然制作的时候，可能比单纯的炒菜是要麻烦一些，但是味道好，下饭特香，哪怕是炎热的夏天，用它下饭，吃得汗流浃背，那也是一种享受。
01【辣椒肉卷】
食材准备：余干椒1大把、新鲜猪肉200克、蒜瓣4个、姜适量
辅料：菜籽油、盐、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡粉2克、水淀粉适量
制作过程：
1、新鲜的猪肉把它冲洗干净，切成小块，再把它剁成肉泥，有绞肉机的话，直接放进去，这样会省不少的时间。
2、余干椒洗净从中间切两刀，切成段状，把里面的辣椒籽全部去掉，掏空以后，沥干水分，放入篮子中。
3、剁好的肉馅，放入一个小碗中，开始进行调味，放入盐少许的生抽，再放入老抽1勺，蚝油1勺，接着搅拌均匀。
4、取出切成段的辣椒，把调好味道的肉馅，用筷子把它塞进去，依次把所有的辣椒都处理完毕，你也可以戴手套直接操作。
5、调好以后，取一个小碟子，放上干淀粉，辣椒弄好以后，把辣椒两头分别蘸上一点干淀粉，这样肉不容易掉下来。