「面食」这饼外面可买不到,我家隔2天就做一回,当早餐最棒,家人都喜欢
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【「面食」这饼外面可买不到,我家隔2天就做一回,当早餐最棒,家人都喜欢】
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孩子开学 , 家长们的生活节奏仿佛又回到了以前 , 围着孩子一日三餐地转 , 因为现在学校没有开放午饭午托 , 所以还得再接回来一段时间 , 早餐更是重头戏 , 要让她吃好吃饱去上学 。
说起给孩子做早餐 , 其实许多孩子都很喜欢各种面食面饼 , 也许是因为有内馅儿 , 吃起来特别香 。 早餐饼可以做发面的也可以做不发面的 , 发面的因为加了酵母的关系 , 所以吃起来口感更蓬松暄软 , 但其实还有许多早餐饼不需要加酵母粉做 , 也很好吃 。
今天分享的这一款早餐饼 , 孩子更喜欢叫它“大饺子” , 因为形状看起来像 , 但其实是加了馅儿的饼 。 粗粮细作 , 现在粗粮做的各种面食和主食已经慢慢地被家人接受了 , 玉米面就是我最常用来做面食的杂粮粗粮 。
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等 , 具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 , 也是糖尿病人的适宜佳品 。 玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能 , 并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点 。
所以多吃玉米面做的面食 , 也不用担心家人肠胃不易吸收消化 , 相反 , 用玉米面做早餐饼 , 有淡淡的玉米面香味 , 非常好吃 。 如果你不会用酵母发酵面粉做面食 , 但又特别喜欢吃面食 , 尤其是做早餐的时候 , 那今天这道早餐饼就非常适合 。
认真码起来 , 营养早餐不难做 , 这样的早餐家人都爱吃 。
【三鲜玉米面馅饼】
面团食材:玉米面200克 , 普通面粉100克 , 温水120-130克 。
馅料食材:新鲜虾仁300克 , 韭菜少许 , 黑木耳适量 , 鸡蛋2个 , 油、盐、香油各少许 。
做法:
1.把玉米面和普通面粉用适量温水混合 , 温水别一次全部倒入 , 逐次倒入 , 并用筷子搅拌 , 把面粉都搅拌成没有散粉的絮状 。 然后就可以下手把它们揉成面团 。
2.揉好的玉米面团放在一旁静置一会 , 下面准备馅饼的馅料 。
3.黑木耳泡软后切碎 , 加入新鲜的虾仁 , 炒熟的鸡蛋和切碎的韭菜 , 适量油先把它们拌匀 , 封口后不易出水 , 然后再调味加盐 。
4.揉好的玉米面擀开成等分 , 取一份面团擀开成巴掌大的面片 , 在中间放上适量的馅料 。
5.捏紧收口 , 像韭菜盒子一样捏出花边 , 如果实在不会捏边 , 可以把它直接收口捏紧实了 。
6.准备好蒸笼 , 把捏成形的三鲜玉米面馅饼放蒸笼里大火蒸15分钟即可 。
鲜香味美 , 粗粮细作 , 没想到玉米面和虾仁三鲜这么搭配!
碎碎念:
早餐时间比较紧凑 , 可以把馅料拌匀放冰箱冷藏 , 玉米面团同样揉好 , 放冰箱冷藏静置 , 早上起来现包 , 也不过10几分钟的事情 , 配小米粥或者玉米碴子粥最合适 。
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