生意猫九道素菜做法

很多人嘴馋离不开肉，但又想减肥啊，养生啊，清肠胃啊！今天小编给大家分享九道超级好吃的素菜，让你知道素食也能如此的美味好吃~

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九道素菜做法一、荷塘小炒
食材：
藕半段，黑木耳1小把，胡萝卜112根，荷兰豆1把，油1茶匙，食盐1茶匙。
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花。
2、烧半锅开水，烧开后先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉，滤干水分。
3、起油锅，放适量油烧至7成热。
4、将所有材料倒入翻炒。
5、不断翻炒一两分钟，加入适量盐调味即可。二、清炒刀豆
食材：
刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精。
步骤：
1、刀豆两头都摘掉，如果老了去掉丝。
2、洗净，斜切好。
3、热锅放油，放入葱姜蒜。
4、倒入刀豆，胡萝卜。
5、翻炒几下，然后放点水，一定要炒到刀豆变色，变软，不炒熟有毒。
6、放入盐鸡精，翻炒均匀即可。

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九道素菜做法三、炝炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精。
步骤：
1、把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用。
2、花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒3锅中倒油放入花椒炒出香味，然后捞出花椒丢弃不要。
4、放入蒜和干辣椒小火爆香。
5、倒入包菜，翻炒。
6、炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下7 ，翻炒几下后，调入鸡精和醋，出锅。四、上汤娃娃菜
食材：
娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁适量、小辣椒丁适量、高汤适量、鸡精、盐、淀粉适量。
步骤：
1、把娃娃菜一切四瓣洗净备用。
2、高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。
3、用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）
4、撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡5 ，把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁粘稠度适中，量适中。五、鸡蛋炒双菇
食材：
鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量。
步骤：：
1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煽出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱翻炒均匀后关火。六、糖醋白醋卷
食材：
大白菜，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，盐，蚝油，白糖，白醋，生粉。
步骤：
1、胡萝卜木耳煎蛋饼切丝。
2、锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜整片入锅，煮软捞出备用。
3、加入胡萝卜黑木耳煮熟备用。
4、将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝，用手卷好。
5、锅内放水，加1勺白糖1勺白醋蚝油，少许水淀粉勾芡，倒在白菜卷上即可。

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