食材■吃一次就忘不了的家常菜，分享8道美味做法，大人小孩都爱吃土豆|茄子|豆腐

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让人忘不了的味道永远是家的味道，有家常菜的地方就有家的味道。今天就分享8道那些一吃就忘不了的家常菜做法，都是非常常见的家常美味，选材常见，做法不繁琐，一出锅大人小孩都爱吃~
第一道：地三鲜
所需材料：茄子一根，土豆1个，青椒1个，大蒜五瓣，葱1段，生抽三勺，糖1勺，陈醋1勺，耗油1勺，水4勺，淀粉2勺。
步骤1.蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。
步骤2.芡汁：生抽三勺，糖1勺，陈醋1勺，耗油1勺，水4勺，淀粉2勺混合调成芡汁
步骤3.锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。
步骤4.土豆慢慢炸到金黄色、8分熟。
步骤5.再倒入茄子，茄子非常吸油，一瞬间油就被吸光了，不用在意，小火慢煎，等茄子受热开始变色变软时候，稍微往锅里续一点点油，保证不干锅就可以。当茄子熟了之后，一开始吸进去的油还会慢慢的析出，所以千万不用一次加很多油。避免太腻
步骤6.茄子半熟时候再加入青椒，茄子的油份渗出来了不少，可以开中火，翻炒一会儿，让青椒煎出漂亮的煎痕。
【食材■吃一次就忘不了的家常菜，分享8道美味做法，大人小孩都爱吃】步骤7.青椒炒软后，直接放入切好的蒜末和葱末。继续翻炒到葱蒜断生。
步骤8.芡汁搅拌一下全部倒入锅中，大火翻炒均匀即可。
第二道：青椒炒肉丝
所需材料：青椒3个，肉丝200克，老抽少许，盐3克，糖2克。
步骤1.锅烧热，白肉下锅，炸出油，这是关键
步骤2.锅里加少许色拉油，加入瘦肉丝翻炒，加入少许糖提鲜，炒至发白
步骤3.加入少许老抽上色，翻炒均匀
步骤4.倒入青椒，翻炒均匀。
步骤5.加少许水，闷一下，加入盐调味即可出锅
第三道：香菇滑鸡
所需材料：鸡腿肉100克，香菇80克，黑木耳5克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，淀粉适量，耗油适量，盐适量。
步骤1.将鸡肉从骨头上剔下来，切成小块。加入一勺淀粉、一勺蚝油拌匀备用。
步骤2.泡发的黑木耳加入适量淀粉搓洗干净。
步骤3.香菇切块。大蒜、生姜切片。
步骤4.取碗加入一勺淀粉、半碗清水拌匀。
步骤5.热锅倒油烧至八成热，放入鸡肉翻炒变色，放入生姜大蒜片翻炒出香味。
步骤6.放入香菇和黑木耳翻炒片刻。
步骤7.倒入适量生抽翻炒均匀，倒入半碗清水煮开，转小火煮3分钟。
步骤8.倒入水淀粉，加入适量盐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可关火。
第四道：红烧豆腐
所需材料：嫩豆腐一块，香葱一根，洋葱1/3个，大蒜3瓣，豆瓣酱2勺，油适量。
步骤1.豆腐切成见方的小块。
步骤2.烧一锅开水，水开加入豆腐焯水。
步骤3.焯水后放入清水中冷却，捞起沥干水分。
步骤4.洋葱和大蒜切碎，香葱切小段。