胡萝卜炒蛋小满之后，多给家人做这蔬菜，鲜香脆嫩美味，连挑食的孩子都爱吃 |炒胡萝卜丝|小满时令菜|

小满之后，多给家人做这蔬菜，鲜香脆嫩美味，连挑食的孩子都爱吃。
【胡萝卜炒蛋小满之后，多给家人做这蔬菜，鲜香脆嫩美味，连挑食的孩子都爱吃】小满节气，《月令七十二候集解》有云：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。 ”北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，还没有成熟，所以叫小满。小满如果雨水充盈，对农业非常有好处。小满之后，雨水见多，天气潮湿闷热。对于小满气候的特点，饮食上要注意多吃清淡食材，保持心情舒畅。

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经常食用的时令蔬菜有冬瓜、丝瓜、黄瓜、莲藕、胡萝卜、番茄、山药等，少吃腥味大、脂肪多的食材，烧烤油腻的食物也要少吃，像牛羊肉、螃蟹、虾、韭菜等宜少吃。
今天阿西要跟大家说一下胡萝卜这个食材，胡萝卜可以说一年四季都有，价格也便宜。平常很少有人把胡萝卜作为主菜，只作为炒菜、拌菜的一些配色材料。

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别看胡萝卜不起眼，营养物质却很突出，除了蛋白质、维生素等之外，胡萝卜所含的胡萝卜素最高，胡萝卜素能够转换成维生素A ，也是促进孩子生长发、保护眼睛的重要物质，所以很多家长都注意给孩子吃胡萝卜。

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胡萝卜质脆味美、营养丰富，有“地下小人参”之称，吃胡萝卜有个诀窍，最好不要生吃，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，需要用油炒熟，胡萝卜素才可转换为维生素A ，被人体吸收。就拿胡萝卜做馅举例，胡萝卜切丝之后，不要直接用盐杀出水分入馅，一定要先在锅中用有煸炒，再入馅，这样口感与营养才能最大优化。

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下面阿西就跟大家分享一道胡萝卜的美味吃法——胡萝卜丝炒蛋，加入了米醋和生姜，让炒出的菜有一种螃蟹黄的味道。但我发现很少人这么炒，等我分享完，你也可以去试试哦。这样炒出来的胡萝卜甜脆鲜香，鸡蛋鲜嫩像蟹黄，连挑食的孩子都喜欢吃，我女儿每次都吃光光。
准备材料：胡萝卜2根、鸡蛋3个、生姜、米醋、生抽、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油

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第一步：胡萝卜洗净、削去外皮，切成稍微粗的丝，不要求细，但最好切得均匀些。

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第二步：生姜洗净、去皮，切成姜末，放入碗中备用。
第三步：碗中再加入米醋、生抽、精盐、胡椒粉、白糖、香油，搅匀勾兑成碗汁备用。

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第四步：鸡蛋打散，搅拌均匀。锅中加油，油温5成热下入鸡蛋，定型之后用勺子搅散，翻炒均匀后盛出备用。

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第五步：锅内加入多一点的食用油，下入胡萝卜丝小火翻炒，炒至胡萝丝颜色发亮，有明显的香甜味，炒出红油。

胡萝卜炒蛋 小满之后，多给家人做这蔬菜，鲜香脆嫩美味，连挑食的孩子都爱吃

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