爱旅行爱摄影是时候去陕西吃一趟了( 四 )

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陕北土地较为贫瘠，但是地域广阔，植物耐寒能力强，污染少，所产的山羊肉质鲜美，口感香而不腥，肥而不腻。
陕西人对羊肉的做法也五花八门，羊肉泡馍，羊汤烩面，羊汤烩麻食……

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以西安为中心的关中地区，人们最爱的，莫过于羊肉泡。
而吃羊肉泡馍就一定要掰馍，简简单单两个字，却是陕西人才懂得享受的悠闲生活。

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将掰好的馍放在羊汤里，料重味醇，汤鲜味浓，馍劲道爽滑，吃上一碗，整个人都舒服了。

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是时候去陕西吃一顿了！
陕西美食很多，多到吃不过来，下面小编给大家简单介绍几样~
1、「水盆羊肉」
一碗热气腾腾的的水盆羊肉，香气四溢，肉炖得烂又不散，汤美得不得了。
搭配一只刚烤好的馍，又脆又香，可以夹着肉、可以就着汤，一碗，就顶饱~

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2、「羊肉泡馍」
据说，羊肉泡的食用方法有三种：
一是干泡，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。二是一口汤，煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。三是水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤汁馍全要吃光。
无论哪一种，都是陕西人记忆中最难忘的味道。

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3、「甑zèng糕」
在电视剧《那年花开月正圆》中，女主角周莹的最爱，也是全剧出现频率最高的美食，就是陕西甑糕。
这个看上去甜甜的、糯糯的甑糕，周莹每次看到的时候，总是迫不及待的跑过去。
有人说，每次看到她吃甑糕时那个满足的样子，都忍不住想去咬上一口。

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4、「葫芦鸡」
陕西的“葫芦鸡” ，鸡肉香酥松嫩，光是看着就让人忍不住口水流下来。

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这道菜的做法，要追溯到唐天宝年间。
传说唐玄宗的礼部侍郎韦陟对美食的要求近乎苛刻，厨子想来想去，决定将在烹制之前，用细绳将鸡捆扎起来，这样烹制出来的鸡才能做到“香酥松嫩” ，也才满足了主人的要求。
又因为这鸡的身形像极了葫芦，所以得名“葫芦鸡” 。

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5、「胡辣汤」
一碗胡辣汤，一个肉夹馍——被誉为陕西早餐里的幸福之味。
牛肉丸胡辣汤在老西安人心中，是可以吃到小时候的味道。
如果站在西安的胡辣汤摊前，你会发现，即使在骄阳似火的夏天，也会由大哥吆喝：
“辣子多来不要油” ，然后就着碗边的辣子，把巨大一碗胡辣汤，吸溜吸溜往嘴里拨，就站着吃完了。

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