爱旅行爱摄影是时候去陕西吃一趟了

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陕西美食就一句：嘹杂列！
舒服，过瘾，简直忒的很！
01
难忘的秦味儿
很多美好的旅行回忆，往往跟美食有关。
味蕾的记忆可能比其它任何记忆都要绵长，会让你在某个不经意的某刻，突然想起那一年，那一天，和那个人，一起在远方享受的美味。
而陕西美食，西北大地的面汤，关中地区的羊肉香，似乎尤其让人难忘。

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你看，有人就心心念念了很多年：
“
羊肉泡馍对于我来说就是，
那个春光明媚的正午，
羊汤冒着热气，手中的馍馍硬硬的，
边掰边泡，边吃边聊，
汤凉了的时候店主悄悄过来加上一些热的，
也不打扰我们的谈话，
这是留存在我记忆中美好的印象。
在后来我离开陕西后，任何时候，
只要我想起羊肉泡馍，
就会想起那个春天，
想起那段旅行时光。
”

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有人说，如果说陕西人的性格保守，那是吃出来的。
他们之所以不能四海为家，是因为离不开陕西的饭菜。

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陕西出身的作家贾平凹，就专门出了一本书，名叫《陕西小吃实录》。
不为别的，就为他自己“望梅止渴，重温享受，又是一番滋味再上心头” 。

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02
吃的是历史，吃的是文化
三秦美食，品的不只是味道，更多的是文化。
作为历史古都，陕西的美食集中了全国之精华，汇聚了各个民族的美味，独具古香古色古韵。
这里的很多食物都尚存周、秦、汉、唐等王朝之文化遗风。

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如果说苏杭小吃温文尔雅，粤海小吃旷放惊诧，那么，陕西小吃就是儒雅豁达。
这种儒雅与豁达的品性，来自于遗传。
它集数千年传统饮食文化于一身，那一饼、一面、一馍、一卷、一饺、一糕、一饭、一粥，都堪称是珍贵的“历史文物” 。

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比如，以糯米和红枣为原料制作的“甑糕” ，就是用古老的炊具“甑”蒸制的。
吃着这红白相间、软糯香甜的甑糕，再观赏那底部有许多气孔、置于锅上的古甑，不仅幸福感爆棚，更为陕西祖先在五六千年之前的发明创造而骄傲。

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再比如，表面坑坑洼洼，既不显精细，也谈不上文雅的石子馍，最早可以追溯到新石器时代。
那个时候人们用石子将其焙熟，而这也可能是迄今世界上流传时间最长的小吃。

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还有胡麻饼、长寿面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蜂蜜凉粽子、千层油酥饼、金线油塔……

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