丁丁医聊肿瘤患者饮食指南！患者该怎样吃才好？

在确诊肿瘤后，很多人会陷入一种“认为治疗才是最重要”的思维中。积极规范的治疗在抗肿瘤中的确很重要。但除了治疗外， “吃”也是肿瘤治疗的关键，可以说它的重要程度不亚于治疗。

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【丁丁医聊肿瘤患者饮食指南！患者该怎样吃才好？】
如果因为“吃不好”或“吃不对” ，导致营养不良的发生，不仅会影响肿瘤的治疗，还会降低患者对治疗的耐受性，或者导致手术伤口不易愈合，并发症发生率增加等。营养不良是恶性肿瘤患者死亡的主要原因之一，据统计，可导致高达20%的死亡。
那么，肿瘤患者该怎样“吃”呢？
主要原则是“在保证食物安全的前提下，要营养全面均衡地饮食” 。
首先，一定要保证食物安全。
相信很多人都知道“发霉的食物不能吃” ，但其实，存放好几天但没有看到有“霉”的食物也不建议吃。
因为食物存放越久，产生的霉菌或有害物质就越多，对人体健康伤害就越大。比如发霉的大米，含有丰富的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素属于强致癌物，可以导致癌症的发生。
又比如煮熟的菜和肉吃不完，放冰箱里，隔了一两天才想起来，看上去没变化，还能吃吗？最好也不要吃！因为煮熟的食物随着存放的时间延长，会不断产生亚硝酸盐等有害物质，对我们的健康是有害的。食物长时间存放过程中产生的细菌也有可能会导致肠胃不好的人出现腹泻。
因此，肿瘤患者的饮食一定要保证安全，不吃过期食物、发霉食物以及存放时间长的食物。

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其次，饮食要营养全面均衡。
怎么理解这句话呢？
我们说的营养主要是指摄入足够身体所需的蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素以及一些必需的微量元素。
（1）蛋白质：
蛋白质在人体中有着重要的意义，它不仅参与身体组织的构成，在免疫系统中也有着重要的作用，比如免疫系统中用于对抗病毒的抗体，本质就是一种免疫球蛋白。所以摄入充足的蛋白质在肿瘤患者治疗和康复期很关键。
在食物中，优质蛋白质的来源主要有瘦肉、鱼虾水产、鸡蛋、大豆及大豆食品、坚果等。由于疾病本身也会导致蛋白质的消耗，所以建议肿瘤患者提升蛋白质的摄入。
（2）脂肪：
脂肪可分为不饱和脂肪、饱和脂肪和反式脂肪。
其中，不饱和脂肪对健康是有益的，而饱和脂肪如果摄入过多则会增加心血管疾病的风险，反式脂肪则对健康十分不利，可增加身体炎症和心血管疾病的发生风险。所以，建议多摄入不饱和脂肪，少摄入饱和脂肪和反式脂肪。
在我们日常的饮食中，鱼类、橄榄油、花生油、深海鱼油、坚果、种子（如亚麻籽、瓜子、核桃、杏仁）等含有丰富的不饱和脂肪。猪油、鸡油、牛奶中含有丰富的饱和脂肪。反式脂肪则主要是利用化学方法将不饱和脂肪变为饱和脂肪，以增加食物储存时间，所以常见于一些加工的食物（在购买时可以看下袋子上说明）。

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（3）碳水化合物：
碳水化合物是人体能量的重要来源，可给人体快速供能，以保证身体和器官的正常活动以及维系身体的健康。碳水化合物主要来源于我们平时常吃的主食，如全谷物、豆类食物、玉米、水果蔬菜、奶类等。
（4）其它：
如维生素、矿物质、水、微量元素等虽然不能提供能量，但对人体健康也十分重要。如微量元素铁的不足，会导致缺铁性贫血。水摄入不足导致脱水从而导致体内电解质紊乱等。

丁丁医聊 肿瘤患者饮食指南！患者该怎样吃才好？

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