三杯鸡是江西省地方传统名菜 ， 因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯 ， 故得名 。
后来这道菜流传到台湾省 ， 成了台菜的代表性菜品 ， 精髓在于加入了罗勒等食材 。 一起来学这道超级下饭又容易上手的家常菜吧：
1、需要准备食材：鸡腿、洋葱、大葱、罗勒、青椒、蒜、姜、酱油膏（这是重点！没有的朋友可以用酱油代替 ， 不过效果就差点了）

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2、将蒜去头 ， 姜切片 ， 摘好罗勒叶备用 。

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3、接下来腌制鸡腿肉 ， 倒入3匙酱油、1匙料酒、半匙鸡精、糖少许（为了煎鸡腿的时候呈现焦黄色）

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4、锅里加入少许油、一点麻油 。

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5、下鸡腿肉煎至两面焦黄然后盛出 。

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6、加入蒜头、姜片、洋葱、干辣椒爆香 。

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【爱就一碗饭 来份台式三杯鸡煲，三碗饭都不够】
7、加入鸡腿稍微翻炒后加入少许水（大约是鸡肉的三分之一）进行焖煮 。

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8、焖煮大约4-5分钟后下入青椒 。

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9、加入2.5匙酱油膏 。

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10、将食材移入砂锅中 ， 加入罗勒叶 ， 盖上盖子煲大概15分钟即可 。

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