血液与医学咨讯TB 我是一个下馆子自带大蒜的北京人( 二 )

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一是一到新蒜上市的季节，
早起您站在胡同口、楼底下瞅吧，
从菜市场回来的大爷大妈准人手一挂蒜，
瞅见老街坊还得说呢，
“您这蒜真不错，从南边那菜市场买的啊，
一会我也叫我们家老大蹬自行车买点去”

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二一个啊，是做腊八蒜的时候，
那阵势，可以说是全家出动，分工明确。
尤其是剥蒜组的那几位，比着赛的看谁剥的多，
等临了初一吃饺子的时候，还得说呢，
“你们吃的这些可都是我剥的” 。

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剥蒜时，难免会碰上些长渣的蒜，
挑出来用水泡上，
等青蒜长出来，剪下来点当面码，
您别说，还真好吃！

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一到腊八，
家家户户的窗台上
全都放着碧绿碧绿的腊八蒜。

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当然也有人家的蒜，
死活都不绿，
您问为什么？买到“死蒜”了呗~
这样的蒜被激光打过，不长芽。

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北京人不仅吃饺子，
要就着腊八醋、腊八蒜，
吃打卤面、麻酱面、各种汆儿的面，
也爱来上点腊八蒜、腊八醋, 。
尤其会吃的主儿，在吃炸酱面的时候，
绝对会往里放上点腊八醋，
这时候您再吃，
那味道，一下就不一样了~

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如今，
很多做北京菜的馆子，
为了显得自己特正宗，
也爱在显眼的地方放上几罐子腊八蒜，
说点上一盘腊八蒜炒肥肠吧，
肠还行，就是这蒜...
真比不上咱家泡的。

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要说这腊八蒜咱家年年都得泡上点，
那糖蒜呢？
您家这些年还腌么？

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图省事的人家，
爱上六必居去进点货，
但我觉得还是自己腌的更好吃。

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北京人对蒜，就是爱得如此深沉，
不仅在吃上离不开蒜，
张嘴说话，也都少不了“蒜” 。
拌蒜
1.腿脚动作不利索；
2.舌头动作不灵活。

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举个例子：
唉！我脚底下也有点儿拌蒜了！
一般地说，喝多了好说话，
可越说越玄，嘴里一拌蒜，那就是喝醉了。

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装蒜
装糊涂，装腔作势。