据说不管什么级别的手残党 ， 看完这个配方都能成功！

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柠檬水晶慕斯
// 配方 //
- 材料组1 -消化饼干碎80g、融化的无盐黄油40g、奶油奶酪200g、细砂糖50g、原味酸奶40g、香草精3g、柠檬皮适量、吉利丁44g打至五分发的淡奶油 120g、- 材料组2 -水75g、柠檬汁60g、细砂糖 45g、玉米淀粉15g、无盐黄油15g、无菌蛋蛋黄1个、吉利丁2g、- 材料组3 -水50g、吉利丁5g、柠檬果肉100g、细砂糖50g、-前期准备-将吉利丁用冷水浸泡
// 制作过程 //
温馨提示：
制作饼干碎时 ， 饼干一般用酥性的消化饼干 ， 比如玛利亚消化饼干、奥利奥之类的 。 将饼干倒入袋子里面压碎 ， 尽量压的够碎 ， 不要有大块的影响口感 。
1、将40g融化的无盐黄油倒入80g饼干碎中 ， 搅拌混合均匀；倒入直径15cm的慕斯磨具中 ， 用硅胶铲由外圈向里压实 ， 然后放入冰箱冷藏 。

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【美食与生活 不用烤箱的柠檬慕斯蛋糕，带你飞越到法国，看完这个配方都能成功】

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2、将200g奶油奶酪用打蛋器顺时针搅拌 ， 随后倒入50g糖继续搅拌；

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3、倒入40g原味酸奶和3g香草精顺时针搅拌 ， 削少许柠檬皮碎后继续搅拌均匀；

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4、加入44g吉利丁混合均匀 ， 倒入事先准备好的120g打至五分发的淡奶油 ， 继续搅拌充分混合成蛋糕糊；
5、将冰箱里的慕斯圈拿出 ， 倒入二分之一的蛋糕糊 ， 按住慕斯圈和托盘 ， 轻微晃动消泡 ， 随后放入冰箱冷冻20分钟；
6、在锅中倒入75g水、60克柠檬汁、45g糖、15g玉米淀粉、用硅胶铲充分搅拌 ， 开火加热 ， 边加热边搅拌至粘稠状 ， 关火；

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7、倒入15g无盐黄油 ， 搅拌至融化均匀 ， 倒入一个蛋黄继续搅拌片刻；

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8、倒入2g吉利丁 ， 充分搅拌均匀；
9、将锅中的慕斯糊倒入慕斯圈 ， 轻微摇晃， 按住慕斯圈和托盘 ， 轻微晃动消泡 ， 继续放入冰箱冷冻20分钟；

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10、20分钟后取出 ， 倒入剩下的蛋糕糊 ， 按住慕斯圈和托盘 ， 轻微晃动消泡 ， 继续放入冰箱再冷冻20分钟；
11、取一颗柠檬 ， 一分为四再切片备用；
12、再取一颗柠檬 ， 去头去尾一分为二、沿着边缘切下柠檬皮 ， 剥出柠檬果肉大概100g、放入盆中备用;
13、在锅中加入100g果肉和50g糖、小火加热 ， 边加热遍搅拌至沸腾 ， 关火加50g水、5g吉利丁搅拌片刻；

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