手抓饼也叫葱抓饼 ， 据说是源于我国宝岛台湾 ， 它的历史大概也就是十五年左右 。 短短十几年的时间里 ， 这种小吃就已经风靡全国各地 。 无论是超市还是小吃一条街 ， 你都能见到它的踪影 。 因为手抓饼的吃法不拘一格 ， 你可以卷一些像火腿肠 ， 生菜 ， 鸡蛋 ， 紫菜 ， 葱叶 ， 牛排等等 ， 也可以单吃 ， 不用配菜也可以吃得津津有味 ， 所以它受各种年龄段的人喜欢 。

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手抓饼的做法多种多样 ， 正宗的手抓饼外皮酥脆 ， 散发出一股浓浓的饼香 ， 内层柔软吃在嘴里外焦里嫩 ， 口感十足 。 刚刚做好的手抓饼 ， 层薄如纸 ， 面丝交错 ， 提醒一下 ， 在做手抓饼之前 ， 你最好准备一些生菜 ， 火腿 ， 鸡蛋 ， 还有你喜欢的汁酱 。 因为刚一出锅你就会禁不住的要开始享用 ， 这时候你会不由自主的用手抓起来咬上一口 ， 好吃到停不下来 。 每次多做一些放在冰箱冷冻保存 ， 早上起来几分钟就可以吃上香喷喷 ， 热乎乎的早餐 ， 赶紧试试吧 。

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& 家常手抓饼 &
面团材料：中筋面粉500克、温水290克（大约四、五十度）、盐4克、植物油20克 。
油酥材料：中筋面粉60克、热油70克、盐3克、五香粉 适量（可不放） 。

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1 ， 中筋面粉中加入盐和四、五十度的温水 ， 边加入边用筷子搅拌 ， 如上图所示 。

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2 ， 把面粉搅成大棉絮状后 ， 加入植物油 ， 这样可以使面团不粘手 ， 如上图所示 。

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3 ， 揉成没有干粉的面团 ， 盖保鲜膜密封饧面十分钟 ， 如上图所示 。

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4 ， 饧好的面团很容易就揉光滑了 ， 这是揉面省力气的小技巧哦 ， 如上图所示 。

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5 ， 揉好的面直接搓成长条 ， 再分成小剂子 ， 大小看你想要多大的手抓饼 ， 我分了12个 ， 再在小剂子表面抹一层食用油 ， 盖保鲜膜防止风干 ， 饧面40分钟以上 ， 如上图所示 。

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6 ， 面团饧发的时间我们来做油酥 ， 中筋面粉中加入盐和五香粉拌匀后 ， 五香粉可以不加 ， 倒入热油 ， 搅拌均匀 。

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7 ， 在案板上稍微抹一点油防粘 ， 取一个饧好的面团 ， 擀成长方形的薄片 ， 可以擀得薄一些 ， 很容易擀开 ， 如上图所示 。

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8 ， 均匀地抹上一层油酥 ， 喜欢葱香味的 ， 可以在这一步在饼上撒一层葱碎 ， 也可以把葱碎拌在油酥里直接抹在饼上 ， 如上图所示 。

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9 ， 像折扇子一样一层层折起 ， 如上图所示 。

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