中国传统美食 十八道秦皇岛特色美食,你吃过哪些?( 二 )
9、麻酱烧饼
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色泽微黄 , 层次分明 , 麻香醇正 , 松软适口 。 与涮火锅 , 喝羊汤相搭配同吃 , 味道尤佳 。
10、回记绿豆糕
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回记绿豆糕是秦皇岛山海关特产 , 入口即化 , 口感细腻 , 松软香甜 , 口味醇正 。
11、梭子蟹
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螃蟹是海滨主要海产品 。 种类较多 。 大海蟹又名梭子蟹 , 是北戴河的主要海产品 , 体形较大 , 身形扁长 , 呈浅青色 。 春夏秋季到秦皇岛旅游的朋友都能品尝到它的美味 。
12、鲍鱼
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北戴河沿海岩礁众多 , 海藻茂密 , 海底腐植碎屑丰富 , 因此所产海参个体肥大 , 突棘粗大 , 肉质肥厚 , 鲜嫩可口 。 海参味道鲜美 , 食而不腻 , 是海中八珍之一 , 数百年来 , 一直是宴席上的珍品 , 其中以刺参品味尤佳 。
13、粉鸽子
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秦皇岛有一道非常出名的一个美食 , 名叫“粉鸽子” 。 大家千万不要被名字骗了 , 以为是粉色的鸽子肉 。 其实这道美食跟鸽子没有半毛钱关系 , 秦皇岛“土著”才知道 , 它是用绿豆面做成一个非常薄也很圆的薄饼 , 然后贴放在锅里制作而成的 。 在秦皇岛 , 这道美食随处都可见 。
14、抚宁老髦肉
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抚宁老髦肉创始于1871年 , 在百余年的历史中 , 以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东 , 流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带 ,。 抚宁老髦肉 , 系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名 。 其色棕黄 , 肉质净 , 具有弹性 , 料味深入 , 质嫩不绵 , 清香滑口 , 熏味香醇 , 伏日不招蝇、腐败 , 耐于贮存 , 便于携带 , 且风干而不变质 。
15、赵家馆饺子
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久负盛誉的赵家馆饺子 , 是昌黎县传统的老字号风味食品 , 始创于1921年 , 创始人赵福元(1907年—1996年)是一代著名的饺子大师 。 以圆笼蒸饺为主 。 其特点是:选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口 。 形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列 , 十三类品种 。
16、青龙水豆腐
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青龙水豆腐又叫青龙老豆腐 , 已经被列入秦皇岛“特色名吃” 。 说起青龙满族自治县的地方特色名吃 , 水豆腐是绝对不能不提的 , 早在清朝康熙年间 , 水豆腐就随着满族人一起来到了青龙 , 至今已有300多年的历史了 。 作为受众最多的地方特色名吃之一 , 水豆腐更是成为了各家饭店的必备菜肴 。
17、孟和尚粉肠
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孟和尚粉肠 , 河北省秦皇岛市山海关区特产 。 始创于1886年 , 因创始人孟吃素 , 人称"孟和尚" 。 成品肠选料考究 , 配方独特 , 加工精细 , 五香味浓 , 爽口不腻 , 口味纯正 , 深受市民顾客欢迎 。 粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分 , 具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效 。
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